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Instrucciones de cocción
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ADVERTENCIA
No descuide la parrilla.
Su parrilla llegará a tener una temperatura
muy elevada. Jamás se incline sobre el área
de cocción mientras utiliza la parrilla. No toque
las superficies de cocción, la carcasa de la
parrilla, la tapa o cualquier otra pieza de la
parrilla mientras la esté utilizando o hasta que
la parrilla se haya enfriado luego de usarla. El
incumplimiento de estas instrucciones puede
ocasionar lesiones corporales graves.
Incineración
Antes de cocinar en su parrilla a gas por primera
vez, usted deberá "incinerarla" para eliminar
cualquier tipo de olor o material extraño. Encienda
los mecheros, baje la tapa y ponga en
funcionamiento la parrilla en una posición de
máximo (HIGH) entre 3 y 5 minutos.
Temperaturas de cocción
Posición máxima: Use esta posición únicamente
para calentar rápidamente, marcar los filetes o
chuletas y para incinerar residuos de la parrilla
luego de terminar de cocinar. Nunca use la posición
máxima (HIGH) para cocciones prolongadas.
Posiciones media y baja: La mayoría de las
recetas especifican uso de llama media a baja,
incluso para ahumar, asar y cocinar cortes magros
como el pescado.
NOTA: Las posiciones de la temperatura variarán
con la temperatura y el viento que haya en el
exterior de su casa.
Cocción directa
El método de cocción directa puede utilizarse con
las rejillas de cocción que acompañan el producto y
los alimentos se colocan directamente sobre los
mecheros de la parrilla encendidos. Este método es
ideal para marcar los alimentos y siempre que
desee comer carne vacuna, pollo o pescado que
tenga un sabor a asado hecho con llama abierta.
Las frituras y el proceso de ahumado se preparan
mejor de esta manera porque necesitan calor
directo.
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No cubra la parte posterior de la carcasa de la
parrilla con papel de aluminio, arena o
cualquier otra sustancia que limite el paso del
flujo de grasa hacia la bandeja para grasa.
El incumplimiento de estas instrucciones
podría dar como resultado un incendio o una
explosión que provoque lesiones corporales
graves, la muerte o daños a la propiedad.
Cocción indirecta
Para cocinar de forma indirecta, los alimentos
deben colocarse en el lateral derecho o izquierdo
de la parrilla con el mechero del lado opuesto
encendido.
Llamaradas
Las grasas y los jugos que caen de la comida
asada pueden provocar llamaradas. Dado que las
llamaradas imparten un sabor y color
favorablemente distintivo a la comida que se
cocina con llama abierta, deben tolerarse hasta
cierto punto. No obstante, el exceso de llamaradas
puede hacer que la comida se eche a perder.
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