Fermentación; Deshidratación - Wolf E Serie Guía De Uso Y Mantenimiento

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Modos de cocción
MANDO VALORES
MODO
DIGITAL PREDETERMINADOS
Convección 165 °C 75 – 290 °C
Horneado con 190 °C 75 – 290 °C
convección
Asado con 165 °C 75 – 290 °C
convección
Parrilla con 1
convección 2
3
Horneado 175 °C 75 – 290 °C
Asado 175 °C 75 – 290 °C
Parrilla 1
2
3
Piedra para 205 °C 75 – 290 °C
hornear
Fermentación 30 °C
Deshidratación 60 °C
Limpieza
automática
ECO* 175°C
*No disponible en todos los modelos.
COCINA SENSOR USOS
•
El movimiento de aire uniforme hace posible que pueda
cocinar en rejillas situadas en varios niveles, incluso
dorando alimentos.
• Ideal para hornear tartas y pasteles.
•
Perfecto para asar filetes tiernos de ternera, cordero, cerdo
o pollo.
290 °C Tardará menos tiempo en asar a la parrilla los trozos de carne,
230 °C pollo o pescado más gruesos. Utilice la bandeja para asar de
175 °C dos piezas y siempre con la puerta del horno cerrada.
• Diseñado especialmente para cocinar con una sola rejilla,
principalmente alimentos horneados. Utilícelo para cocinas
las recetas de siempre.
•
Ideal para asar trozos de carne menos tiernos, que deben
taparse para cocerse, como carne de espalda y carne
para guisar.
290 °C El más apropiado para asar filetes de carne, pescado y pollo
230 °C con un grosor de hasta 25 mm. Utilice la bandeja para asar
175 °C de dos piezas y siempre con la puerta del horno cerrada.
• Hornear en una piedra cerámica. Ideal para pizza y pan. Se
necesita accesorio para hornear a la piedra. Se incluyen
instrucciones adicionales con el accesorio.
30 – 45 °C • Ideal para fermentar o para hacer subir la masa del pan.
45 – 70 °C Seca una variedad de frutas, verduras y carnes.
Se necesitan topes de puerta y bandejas accesorias.
Se incluyen instrucciones adicionales con el accesorio.
El horno se calienta a una temperatura muy elevada
para permitir que se quemen las manchas de alimentos.
Consulte la página 8.
82 – 232°C Modo de ahorro de energía diseñado para asar cortes
finos de carne y pescado delicado. No requiere
precalentamiento.
Fermentación
Configuración de los mandos:
Pulse .
1
La temperatura del horno está preconfigurada a 30 °C.
2
Pulse para seleccionar la temperatura preestablecida
o utilice las teclas numéricas para subir la temperatura a
45 ºC.
Pulse .
3
Deshidratación
Se requiere kit de accesorios. Los accesorios opcionales
están disponibles en un distribuidor de Wolf autorizado.
Configuración de los mandos:
Pulse .
1
La temperatura del horno está preconfigurada a 60 ºC.
2
Pulse para seleccionar la temperatura preestablecida
o utilice las teclas numéricas para subir la temperatura a
45 ºC y 70 ºC.
Pulse .
3
ECO
Configuración de los mandos:
Pulse .
1
La temperatura del horno está preestablecida a 175 ° C.
2
Toque para seleccionar la temperatura predefinida o
use los botones numéricos para cambiar la temperatura.
Pulse . La pantalla alterna entre la temperatura estab-
3
lecida y 'ECO'.
Sensor de temperatura
El sensor de temperatura mide la temperatura interna de la
comida durante su cocción. Utilice únicamente el sensor
de temperatura suministrado por Wolf Appliance. Puede
utilizarse con todos los modos de cocción, excepto la
parrilla y la parrilla con convección.
Configuración de los mandos:
Pulse el modo de cocción deseado.
1
Pulse para seleccionar la temperatura predefinida o
2
utilice las teclas numéricas para cambiar la temperatura,
y luego pulse .
Introduzca el sensor en la parte más gruesa de la comida.
3
Cuando haga pan, hornéelo durante aproximadamente
10 minutos antes de introducir el sensor.
Cuando el precalentamiento haya finalizado, utilice un
4
elemento aislante para levantar la carcasa del sensor, y
luego introdúzcalo. Consulte la siguiente ilustración.
Pulse . Utilice las teclas numéricas para seleccionar
5
la temperatura, y luego pulse . La temperatura del
sensor aparece en la pantalla hasta que alcance el
punto establecido.
Un pitido sonoro indica que la temperatura interna ha
6
alcanzado el punto establecido del sensor. Retire y
luego vuelva a introducir el sensor para comprobar la
temperatura interna.
PRECAUCIÓN
El receptáculo y el sensor estarán muy calientes.
Sujételos con cuidado.
Receptáculo del sensor.
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