Mise En Marche; Mise En Marche Quotidienne; Démarrage De La Production - MBM CMFE Serie Manual De Uso

4.

MISE EN MARCHE

4.1 Mise en marche pour le premier démarrage
Suite au premier démarrage et après un arrêt prolongé, l'appareil doit être nettoyé soigneusement afin
d'éliminer tout résidu de matériel étranger (cf. Maintenance ordinaire).
Nettoyage au premier démarrage
Ne pas nettoyer l'appareil en utilisant des jets d'eau à pression et/ou directs.
Enlever manuellement la pellicule de protection de revêtement extérieur et nettoyer soigneusement
toutes les parties extérieures de l'appareil. Au terme des opérations décrites pour le nettoyage des
parties extérieures, il faut procéder comme décrit dans « Nettoyage Quotidien » (Cf. « 9. Mainte-
nance ordinaire »).
4.2

Mise en marche quotidienne

Procédure :
1. Vérifier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil.
2. Vérifier le fonctionnement correct du système d'aspiration du local.
3. Insérer la fiche de l'appareil dans la prise d'alimentation électrique prévue à cet effet.
4. Ouvrir les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz - Hydrique - Électrique).
5. Vérifier que l'évacuation de l'eau (si présente) n'ait pas d'occlusions.
6. Procéder avec les opérations décrites au chapitre « Démarrage de la production ».
4.3 Mise hors service quotidienne et prolongée au fil du temps
Procédure :
1. Fermer les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz - Hydrique - Électrique).
2. Vérifier que les robinets d'évacuation (si présents) soient en position « Fermée ».
3. Vérifier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil (Voir Maintenance Ordinaire).
En cas d'inactivité prolongée, protéger les parties les plus exposées aux phénomènes d'oxydation
comme décrit dans le chapitre correspondant (Voir Maintenance ordinaire).
4.4 Démarrage de la production
Avant de procéder aux opérations, voir « Mise en fonction
quotidienne ».
Lors du chargement et du déchargement du produit de l'ap-
pareil, il y a un danger résiduel de brûlure. Ce risque peut se
vérifier en entrant accidentellement en contact avec le com-
partiment cuisson, des récipients ou du matériel traité.
Adopter les mesures de protection individuelle appropriées.
Porter un équipement de protection adapté aux opérations à
effectuer.
BRÛLEUR GAZ allumé / °C clignotant
BRÛLEUR GAZ éteint / °C fixe (Fig 1/E)
4.5 MARCHE/ARRÊT
Appuyer sur l'icône « GO! » (Fig 1/A) pour activer le menu principal.
Appuyer sur l'icône correspondant à la fonction (Fig 1/D) et procéder au
démarrage souhaité (par ex. voir 6. PARAMÈTRES DE CUISSON).
Sur la « Page-écran initiale », le four va en « stand-by » après 15 minute d'inactivité. Appuyer sur la touche
« ENVOI » (Fig 1/C) pour le réactiver.
Dans le menu principal, après une minute d'inactivité, le four se place dans la « page-écran initiale ».
Appuyer sur la touche « ENVOI » (Fig 1/C) pour le réactiver.
Après 5 secondes d'inactivité dans le mode sélection du paramètre, le four enregistre la valeur affichée.
Pour procéder à l'extinction (écran initial) :
1. Dans le mode menu principal, appuyer sur la touche « ESC » (Fig 1/B).
2. En modalités de fonctions, appuyer sur la touche « ENVOI » (Fig 1/C) pour arrêter l'opération, appuyer plusieurs fois sur
la touche « ESC » pour sortir de la (des) fonction(s) et revenir à l'écran initial.
LE PRESENT MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION, MEME PARTIELLE , EST INTERDITE.
A
Fig.1
- 10 - 10
E
C
RECIPES
MENU
MANUAL
COOKING
B
D
WASHING
C
POSTPONE-
MENT
FUNCTION