Manutenzioni; Istruzioni E Avvertenze Per La Manutenzione - Angelo Po 0G1FR3GD Manual De Uso

– Utilizzare un recipiente a parte per fondere i gras-
si solidi in modo da non danneggiare l'apparec-
chiatura.
– Prima di utilizzare l'apparecchiatura attendere
che l'olio sia in temperatura.
– Immergere il cestello lentamente per evitare la
formazione di schiuma.
– Filtrare spesso l'olio di frittura per eliminare i resi-
dui di lavorazione.
Importante
Conservare l'olio di frittura al freddo e al
buio e filtrarlo frequentemente al fine di ral-
lentarne la
L'uso di olio degradato per la frittura è dan-
nosa per la salute delle persone
– Non utilizzare l'apparecchiatura senza olio all'in-
terno della vasca, per non provocare danni alla
struttura dell'apparecchiatura stessa.
IT IT
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di massi-
GB GB
ma efficienza, grazie alle operazioni di manutenzio-
ne programmata previste dal fabbricante. Se ben
effettuata, essa consentirà di ottenere le migliori
DE DE
prestazioni, una più lunga durata di esercizio ed un
mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
FR FR
Cautela - Avvertenza
ES
ES
Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma-
nutenzione, attivare tutti i dispositivi di sicu-
rezza previsti e valutare se sia necessario
informare adeguatamente il personale che
opera e quello nelle vicinanze. In particolare
chiudere il rubinetto alimentazione gas, disat-
tivare l'alimentazione elettrica tramite l'inter-
ruttore sezionatore ed impedire l'accesso a
tutti i dispositivi che potrebbero, se attivati,
provocare condizioni di pericolo inatteso
causando danni alla sicurezza e alla salute
delle persone.
Italiano
progressiva degradazione.

MANUTENZIONI

ISTRUZIONI E AVVERTENZE PER LA MANUTENZIONE

– Utilizzare il supporto appendicestello per scolare
la frittura.
– Quando si interrompe l'utilizzo dell'apparecchia-
tura per un breve periodo, ridurre la temperatura
dell'olio al minimo oppure spegnere per evitare
inutili consumi e l'invecchiamento dell'olio.
– Sostituire l'olio quando produce fumo tra 160-180 °C
oppure quando assume un colorito scuro.
– Usare periodicamente un polarimetro per misu-
rare la percentuale di composti polari (valore max
consentito 25 g/100 g in conformità alla CIRCO-
LARE MINISTERO DELLA SANITÀ n. 1 deII'11
gennaio 1991.
– Il massimo carico consigliato. per vasca, è di 1
Kg.
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità, pulire:
– La vasca di cottura (vedi pag. 15)
– Gli accessori (vedi pag. 15)
– L'apparecchiatura e l'ambiente circostante (vedi
pag. 15)
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da opera-
tori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni.
– Controllo pressione gas e tenuta impianto
– Verifica efficienza termocoppia di sicurezza
– Verifica efficienza canna fumaria ed eventuale
pulizia
– Verifica efficienza termostato di sicurezza
– Verifica efficienza impianto elettrico
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