Pasteles Y Repostería - Gaggenau BM 450 Instrucciones De Uso

Pasteles y repostería
Moldes para hornear: los moldes metálicos para
hornear de color oscuro son los más adecuados.
Al conectar el microondas, utilizar moldes para hornear
de vidrio, cerámica o plástico. Los moldes deben ser
resistentes a temperaturas de hasta 250 °C. Cuando se
utilizan este tipo de moldes, los pasteles se doran
menos.
Tablas: los siguientes datos han sido calculados
exclusivamente para la introducción de los alimentos
con el horno frío.
Pasteles
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, fino, p. ej. coca
Base de tarta con borde de masa de pasta-
flora
Bases de tarta de masa batida
Bizcocho (base para tarta)
Pastel con capa seca (masa batida)
Pastel con capa jugosa, p. ej. masa de leva-
dura con manzana y migas
Trenza de levadura con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Pizza
Pan de avena de 1 kg**
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
** No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Pasteles
Pastel de frutos secos
Tarta de frutas o requesón, masa de pasta-
flora*
Pastel de frutas fino, masa batida
Pastel salado, p. ej. quiche/pastel de cebo-
lla
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
Repostería pequeña
Pastas y galletas
Merengues
Almendrados
36
Recipientes
Molde concéntrico, de corona o
rectangular
Molde desarmable
Molde para base de tarta de
fruta
Molde desarmable
Bandeja de cristal de seguridad 2
Bandeja de cristal de seguridad 2
Bandeja de cristal de seguridad 2
Bandeja de cristal de seguridad 2
Bandeja de cristal de seguridad 2
Bandeja de cristal de seguridad 2
Recipientes
Molde desarmable
Molde desarmable
Molde redondo o molde
desarmable
Molde desarmable o
molde para quiche
Recipientes
Bandeja de cristal de seguridad
Bandeja de cristal de seguridad
Bandeja de cristal de seguridad
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de masa.
Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se
reseñan márgenes de tiempo. Comenzar por el valor
más bajo. En caso necesario, seleccionar un valor más
alto la próxima vez. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme.
En el apartado "
Consejos prácticos para hornear
continuación de las tablas, encontrará información
adicional.
Colocar siempre el molde para pasteles en el centro de
la parrilla.
Altura Tipo de calen-
tamiento
H
1
1
H
1
H
1
H
1
H
H
H
H
H
H
Altura Potencia del
microondas
en vatios
1 90 W
2 360 W
1 90 W
2 90 W
Altura Tipo de calen-
tamiento
H
2
H
2
H
2
", a
Tempera- Duración
tura °C en minutos
160-170 60-80
150-160 60-70
160-170 35-45
160-170 35-45
170-180 45-50
160-170 35-50
155-165 55-65
160-170 30-40
170-180 60-70
200-210 30-40
180-190 50-60
Duración Tipo de Tempera-
en minu- calenta- tura °C
tos miento
H
30-35 170-180
H
40-50 150-160
H
30-45 170-190
H
50-70 160-180
Tempera- Duración
tura °C en minutos
150-170 20-35
110 90-120
110 35-45