Tabla de contenido
Pasteles y repostería
Moldes para hornear:
Los moldes para hornear metálicos oscuros son los más
adecuados.
Al conectar el microondas, utilizar la rejilla para
microondas o moldes para hornear de vidrio, cerámica o
plástico, que deben ser resistentes a temperaturas de
hasta 250 ºC. Cuando se utilizan este tipo de moldes, los
pasteles se doran menos.
Tablas:
Los siguientes datos han sido calculados exclusivamente
para la introducción de los alimentos con el horno frío.
Pasteles
Pastel de masa batida, sencillo
pastel de masa batida, fino (p. ej. bizcocho)*
Base de tarta con borde de masa de pastaflora
Bases de tarta de masa batida
Bizcocho (base para tarta)
Pastel con capa seca (masa batida)
Pastel con capa jugosa
p. ej., masa de levadura con manzana y migas
Trenza de levadura con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Pizza
Pan de avena de 1 kg**
*
Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
** No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Pasteles
Pastel de frutos secos
Tarta de frutas o requesón de masa de pastaflora*
Pastel de fruta fino, masa bizcocho
Pasteles salados(p. ej., quiche/pastel de cebolla)
Si se utilizan moldes metálicos: Colocar la rejilla para microondas sobre la parrilla. Colocar el molde sobre la rejilla.
*
Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
42
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de masa.
Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se
reseñan márgenes. Comenzar por el valor más bajo.
En caso necesario, seleccionar un valor más alto la
próxima vez. Con una temperatura más baja se consigue
un dorado más uniforme.
En el apartado "Consejos prácticos para hornear",
a continuación de las tablas, encontrará información
adicional.
Colocar siempre el molde para pasteles en el centro de la
parrilla.
Recipientes
Altura
Moldes concéntrico,
1
de corona y
1
rectangular
Molde desarmable
1
Molde para base de
1
tarta de fruta
Molde desarmable
1
Bandeja de horno
2
Bandeja de horno
2
Bandeja de horno
2
Bandeja de horno
2
Bandeja de horno
2
Bandeja de horno
2
Recipientes
Altura
Potencia del
microondas en
vatios
Molde
1
90 W
desarmable
Molde
2
360 W
desarmable
Molde redondo
1
90 W
omolde
desarmable
Molde
2
90 W
desarmable o
molde de quiche
Tipo de
Temperatura C Duración en
calenta
minutos
miento
S
160 170
60 80
150 160
60 70
S
160 170
35 45
S
160 170
35 45
S
170 180
45 50
S
160 170
30 40
S
150 160
50 60
S
160 170
30 40
S
170 180
60 70
S
200 210
25 35
S
180 190
50 60
Duración
Tipo de
en
calenta
minutos
miento
30 35
S
40 50
S
30 45
S
50 70
S
Tempera
tura ºC
170 180
150 160
170 190
160 180
Tabla de contenido
