Notice D'utilisation; Conseils De Sécurité; Aperçu De L'appareil - Winterhalter RoMatik XS Instrucciones De Funcionamiento

Notice d'utilisation

Appareil à osmose inverse RoMatik XS Winterhalter
1 Conseils de sécurité
Veuillez lire attentivement les conseils de sécurité listés ci-après afin de vous assurer de
l'utilisation sécurisée du RoMatik XS.
1.1 Explication des symboles utilisés
Les symboles suivants sont utilisés dans cette notice d'utilisation :
Mise en garde contre le risque de blessures graves, voire mortelles
quand les consignes de sécurité décrites ne sont pas respectées.
Danger
Mise en garde contre des éventuels défauts ou la destruction du
produit quand les consignes de sécurité décrites ne sont pas
respectées.
Prudence
 Ces flèches indiquent des instructions.

Ce symbole indique le résultat d'une action.

Ce symbole indique les informations listées
1.2 Utilisation conforme
 L'appareil à osmose inverse RoMatik XS sert au traitement (déminéralisation) de
l'eau brute froide (max. 35°C) qui sera ensuite utilisée dans des lave-vaisselle
professionnels. Le RoMatik XS réduit la teneur totale en sels minéraux de l'eau brute.
L'eau traitée peut être comparée à la pureté de l'eau distillée.
 La qualité de l'eau brute doit répondre aux exigences du règlement allemand sur
l'eau potable. Des valeurs seuils, dont la liste figure dans les caractéristiques
techniques, doivent de surcroît être respectées.
 Le RoMatik XS ne doit être utilisé qu'avec un lave-vaisselle professionnel.
 Le Romatik XS est un équipement à usage professionnel et ne convient pas à une
utilisation domestique.
1.3 Utilisation non conforme
 L'eau brute traitée avec le RoMatik XS ne doit pas être utilisée comme eau potable.
 Le Romatik XS ne doit pas être utilisé par des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles ou mentales sont limitées (y compris les enfants), ou des
personnes sans l'expérience et la connaissance pertinente pour l'utilisation de
l'appareil. Ces personnes doivent être formées spécialement par une autre personne
responsable de leur sécurité ou surveillées quand elles manipulent l'appareil.
 Winterhalter Gastronom GmbH décline toute responsabilité et toute demande de
prestation sous garantie si l'appareil ne fait pas l'objet d'une utilisation conforme.
2 Avant de travailler avec le RoMatik XS
 Contrôlez si la machine et les pièces livrées sont bien complètes à l'aide du bon de
livraison et vérifiez s'il n'y a pas de dégâts de transport.
 Communiquez immédiatement tous les dégâts constatés à l'expéditeur, à l'assurance
et au fabricant.
 La machine doit être raccordée au réseau d'alimentation et d'évacuation
conformément aux normes et prescriptions locales par des spécialistes agréés. Vous
trouverez de plus amples informations pages 11 et 12.
 La première mise en service du RoMatik XS doit être réalisée par un technicien agréé
par Winterhalter. Vous pouvez à cet effet profiter de l'occasion pour lui demander de
vous expliquer l'utilisation de l'appareil.
3 Aperçu de l'appareil
1 : Tableau de commande
2 : Filtre à charbon actif
3.1 Touches du tableau de commande
Touche entrée
Touche On / Off
Notice d'utilisation originale
Modifications technique réservé
3 : Bouton de commande des modes
de fonctionnement
4 : Capillaire
Touches pour la navigation à
l'intérieur des menus
Français
1.4 Conditions relatives au lave-vaisselle raccordé
 Le RoMatik XS doit fonctionner de préférence avec des lave-vaisselle professionnels
munis d'un surchauffeur ouvert. Un fonctionnement sur des lave-vaisselle avec
surchauffeur fermé est possible. Le rendement s'en trouve cependant réduit et le
temps de remplissage du lave-vaisselle est rallongé.
 Tous les composants du lave-vaisselle entrant en contact avec l'eau doivent être
adaptés à une utilisation avec de l'eau traitée par osmose. L'utilisation de métaux
non ferreux n'est pas autorisée. Seules des pièces en PVC et en inox doivent être
utilisées.
1.5 Conseils de sécurité d'ordre général
 Veuillez lire attentivement les conseils de sécurité et d'utilisation de cette notice.
Winterhalter Gastronom GmbH décline toute responsabilité et toute demande de
prestation sous garantie si les conseils de sécurité de ce document ne sont pas
respectés.
 N'utilisez pas le RoMatik XS avant d'avoir lu et compris cette notice d'utilisation.
Faites appel au service après-vente de Winterhalter pour vous renseigner sur
l'utilisation et le fonctionnement de l'appareil. Utilisez le RoMatik XS conformément à
cette notice d'utilisation uniquement.
 Le personnel doit être formé à utiliser le RoMatik XS et se familiariser avec les
conseils de sécurité. Répétez régulièrement la formation du personnel afin de
prévenir des accidents.
 Conservez la notice d'utilisation de la machine à portée de main.
 N'apportez aucune modification, transformation ou montage additionnel sans
l'autorisation explicite du fabricant.
 Risque de décharge électrique : n'ouvrez pas les habillages ou composants de
l'appareil, s'il vous faut un outil pour le faire. Ne manipulez pas vous-même les
dispositifs électriques de l'appareil, faites appel impérativement à un technicien
(électricien).
 Coupez immédiatement l'alimentation d'eau lorsque l'appareil présente une perte
d'étanchéité à un endroit. Débranchez la prise pour mettre l'appareil hors tension et
fermez la vanne d'arrêt de l'eau.
 Arrêtez le RoMatik XS immédiatement en cas de danger ou de dysfonctionnement.
Débranchez la prise d'alimentation. C'est seulement sous ces conditions qu'il est hors
tension.
 Ne branchez ou ne débranchez pas la prise d'alimentation avec des mains humides.
 Débranchez la prise d'alimentation en tirant sur la prise et non sur le câble.
 Avisez le service après-vente de Winterhalter des dysfonctionnements dont la cause
n'est pas liée à l'alimentation d'eau ou de courant électrique sur site. Réparez d'abord
la cause du défaut avant de remettre le RoMatik XS en marche, en particulier si
l'origine du dysfonctionnement n'est pas claire.
 Testez, pour votre sécurité personnelle, régulièrement le bon fonctionnement du
disjoncteur différentiel installé sur le site (FI) en actionnant le bouton correspondant.
3.2 Bouton de commande des modes de fonctionnement (vue de
derrière)
Bypass
Closed
Open
4 Fonctionnement
4.1 Fonctionnement normal (traitement de l'eau)
En fonctionnement normal, le RoMatik XS traite l'eau dès que le lave-vaisselle raccordé
a besoin d'eau. Il est possible d'afficher la conductibilité de l'eau traitée.
 Appuyez sur la touche On/Off pour mettre en marche le
RoMatik XS
RoMatik
 « RoMatik XS » s'affiche sur le tableau de commande.
XS
 Maintenez la touche entrée appuyée
Cond.
 Lorsque l'eau est traitée, la conductibilité de l'eau traitée
uS 0050
s'affiche sur le tableau de commande en µS/cm.
4.2 Mode Veille
En mode Veille, le RoMatik XS ne traite pas l'eau.
4.2.1 Version du logiciel de l'appareil
RoMatik
« RoMatik XS » s'affiche sur le tableau de commande.
XS
 Maintenez la touche entrée appuyée
Mikrotek
 Lorsqu'il n'y a pas d'eau en traitement, la version du logiciel de
Ver. x.xx
l'appareil s'affiche sur le tableau de commande.
4.2.2 Rinçage automatique
Pour entretenir les membranes, le mode rinçage (« flushing ») s'enclenche
automatiquement une fois par heure en mode Veille.
9
L'eau n'est pas acheminée par l'intermédiaire
des membranes du RoMatik XS mais
directement vers la sortie d'eau puis vers le
lave-vaisselle.
La circulation d'eau est coupée
Fonctionnement normal