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Antes de ajustar los controles superiores
Uso de los utensilios correctos
El tamaño y tipo de utensilios que
use influirán en el ajuste necesario
del nivel de potencia del elemento
radiante para obtener los
mejores resultados de la cocción.
Asegúrese de seguir las
recomendaciones sobre los
utensilios correctos a utilizar tal
como se muestra en la
figura 2
y la
figura
3.
Figura 2: prueba de los utensilios
Verifique qué tan plano es el fondo del utensilio girando una
regla recta sobre este (vea la
tener fondos planos que hagan buen contacto con la superficie
completa del elemento calefactor (vea la
• Utensilio con fondo plano
y lados rectos.
• Tapas bien ajustadas.
• El peso de la manija no
inclina el utensilio. El
utensilio está bien
balanceado.
• El tamaño de los utensilios
concuerda con la cantidad
de alimento por preparar
y el elemento superior.
• Fabricado con material
que es buen conductor
de calor.
• Fácil de limpiar.
• El diámetro del utensilio
debe concordar siempre
con el tamaño del
elemento.
Figura 3: colocación correcta de los utensilios
figura
2). Los utensilios deben
figura
3).
• Utensilios con fondo curvo
y deformado.
• Utensilios de más de media
pulgada (o 12 mm) más grandes
que el área de cocción marcada
en la cubierta.
• La manija pesada inclina
el utensilio.
• Utensilios más pequeños que
el área de cocción marcada
en la cubierta.
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y rápido
se transfiere el calor del elemento superior al fondo del utensilio.
Los materiales disponibles más populares son los siguientes:
Aluminio: excelente conductor del calor. Algunos tipos de
alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras).
Cobre: excelente conductor del calor, pero se decolora
fácilmente (vea Aluminio).
Acero inoxidable: conductor lento del calor que proporciona
resultados de cocción irregulares. Es duradero, fácil de limpiar
y resiste las manchas.
Hierro fundido: conductor lento del calor, pero que lo retiene
muy bien. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza
la temperatura de cocción.
Porcelana esmaltada sobre metal: las características de
calentamiento variarán de acuerdo con el material base.
Vidrio: conductor lento del calor.
Información sobre los elementos superiores
La temperatura del elemento se eleva de manera gradual
y uniforme. A medida que la temperatura sube, el elemento
brillará de color rojo. Para una cocción eficiente, apague el
elemento superior justo antes de terminar la cocción. Esto
permitirá que el calor residual complete el proceso de cocción.
WARNING:
Puede que los elementos superiores parezcan
haberse enfriado después de haberlos apagado. El elemento
superior aún puede estar caliente y puede causar quemaduras
si lo toca antes de que se haya enfriado lo suficiente.
WARNING:
No coloque artículos de plástico tales como
saleros y pimenteros, portacucharas o envoltorios de plástico
sobre la superficie de cocción mientras esté en uso. Estos objetos
pueden derretirse o encenderse. Los portaollas, las toallas y las
cucharas de madera pueden encenderse si se colocan
demasiado cerca de los elementos superiores.
WARNING:
No use papel de aluminio para revestir la
superficie de los platillos protectores ni de los platillos reflectores.
Use papel de aluminio solamente como se recomienda en este
manual. La instalación inadecuada de estos revestimientos puede
resultar en un riesgo de choque eléctrico o incendio.
No coloque papel de aluminio ni ningún otro material que se
pueda derretir sobre los elementos superiores.
Asegúrese de que los platillos reflectores o los platillos protectores
estén en su lugar: la ausencia de los platillos reflectores o
protectores cuando esté cocinando puede dañar el cableado
o los componentes que están debajo.
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