Résolution Des Problèmes - La Marzocco Swift EPSB Manual De Uso

Résolution des problèmes
Quel est le temps de préparation idéal?
Le temps de préparation varie en fonction de toutes les
températures de torréfaction et d'infusion. Le mieux serait un
temps minimum de préparation de 18 secondes et maximum
compris entre 30 et 35 secondes. Le temps idéal pour l'infusion
de votre café dépend de la torréfaction du café et de la quantité
de la dose. C'est un rapport entre les grains solides et les
huiles plus la pression de tassage et la température de l'eau
d'infusion.
Mais ce sera surtout vos préférences personnelles sur le goût à
décider du temps de préparation.
Après l'infusion, enclenchez à nouveau le porte-filtre à sa place
sur le groupe. La stabilité de la température du porte-filtre
entraînera des temps de versage plus consistants. La zone où est
installé le porte-filtre est une source de chaleur qui peut profiter
au processus d'infusion lorsqu'il est utilisé pour maintenir le
porte-filtre à température.
Nettoyeztous les jours les groupes et les porte-filtres.
Nettoyez les surfaces de contact pour l'expresso (écrans et
pièces) pour obtenir un café plus aromatisé.
Limitez-vous à rincer 1 seconde maximum la tête du groupe.
Rincer excessivement le porte-filtre réduit la quantité d'eau
chaude disponible pour l'infusion. Une infusion d'eau froide
dans le compartiment à infusion peut abaisser temporairement
la température de l'eau en dessous du niveau souhaité. Étant
donné que le rinçage est généralement utilisé comme nettoyage
du porte-filtre, nous vous conseillons par contre de passer un
coup d'éponge sur le porte-filtre. Si vous devez le rincer, faites-le
avec le moins d'eau possible.
Regardez l'expresso préparé. Bien que faire un expresso soit un
processus en partie mécanique, le résultat dépend de facteurs
organiques comme le café, le temps, l'eau et votre habilité à
conjuguer ces facteurs.
Définissez et conformez-vous à des paramètres réglés comme le
temps d'infusion et la quantité lors d'une préparation; cela aide
à obtenir un bon café. Enfin, l'aspect et le goût de l'expresso
sont les arbitres finaux sur l'acceptabilité du café. Vous déciderez
lorsque tout sera simplement parfait.
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