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Guía sobre el Funcionamiento V1.1 - 11/2014
Capítulos
1. Advertencias Generales y Normas de Seguridad
2. Definición de los Modelos Tratados
3. Installación
4. Puesta en Funcionamiento y Preparación del Café
5. Controlador de Temperatura PID
6. Erogación de Vapor y Agua Caliente
7. Manutención y Limpieza Periódica
8. Conclusión del Servicio y Demolición
9. Operaciones Programadas de Manutención y de Control
certificaciones disponibles:
pàg. 2
La Marzocco S.r.l.
pàg. 4
Via La Torre 14/H
Località La Torre
50038 Scarperia e San Piero
pàg. 7
(Firenze) - ITALIA
pàg. 11
www.lamarzocco.com
pàg. 16
T: +39 055 849 191
pàg. 18
F: +39 055 849 1990
pàg. 19
pàg. 21
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- Página 1 & Guía sobre el Funcionamiento V1.1 - 11/2014 Capítulos 1. Advertencias Generales y Normas de Seguridad pàg. 2 La Marzocco S.r.l. pàg. 4 2. Definición de los Modelos Tratados Via La Torre 14/H Località La Torre 50038 Scarperia e San Piero 3.
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Página 2: Advertencias Generales Y Normas De Seguridad
1. Advertencias generales y normas de seguridad poliestirol, etc.) no los debe dejar al alcance resulta necesario el uso exclusivo de enchufes, ATENCIÓN de los niños, ya que pueden ser peligrosos, ni adaptadores y alargadores que cumplan las ESTA MÁQUINA ES SÓLO PARA USO abandonarlos en el ambiente. - Página 3 mojados, ya que no es resistente por lo que 12) No obstruya las rejillas de aspiración o de se refiere al agua. disipación y, de manera especial, no cubra con Todo lo que se indica en este manual trapos o cualquier otra cosa la bandeja para 8) Antes de llevar a cabo cualquier proceso de operativo también es válido para la serie calentar las tazas.
- Página 4 2. Definición de los modelos tratados El presente manual de uso se refiere exclusivamente a los siguientes modelos de nuestra construcción: Mod. EE, Mod. AV y Mod. PADDLE a 1, 2, 3 y 4 erogatorios Leyenda Palanca de grupo Interruptor general Interruptor para la erogación de agua caliente Llave para erogación del vapor Ventanilla del nivel de agua...
- Página 5 Descripción general 25’. El mantenimiento de la presión se realiza de haber accionado el mando de erogación. Las máquinas modelos AV, EE y PADDLE se gracias a un aparato que conserva los niveles 4. Cubierta construyen en diferentes versiones con 1, 2, 3 constantes.
- Página 6 Leyenda Interruptor general Ventanilla del nivel de agua Manómetro Grupos de erogación de café Pulsadores para la erogación de café (Modelo AV) Interruptor del calienta-tazas (máquinas no UL) Pulsador para la erogación de agua caliente Interruptor llenado manual Suministrador de vapor Mando para la erogación de vapor Suministrador de agua caliente Descripción general...
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Página 7: Instalación
3. Instalación Leyenda Cable 380/220/200 Voltions Cable 220/200 Voltions Tubo agua Tubo de descarga Interruptor principal Válvula de expansión Tubos de drenaje Cubierta del grupo Terminal Tornillo de purga Bomba a motor Controlador de Temperatura PID Salida purificador Interruptor Entrada purificador Enchufe Grifo Conectores... - Página 8 MODELOS “EE”, “AV” y “PADDLE“ aprobado 2) Conexión a la red hídrica 1, 2, 3 e 4 grupos erogatorios → Conexión eléctrica monofásica 220VAC - Para conectar la máquina a la red hídrica, seguir 50/60 Hz con conexión a tierra, receptáculo las indicaciones del capítulo que se refiere a la 1) Accesorios protegido y disyuntor aprobado...
- Página 9 filtro/depurador. 200/220VAC, sección transversal ATENCIÓN Nota: Asegúrese de que haya siempre 2,5/4/6/10 mm2 o AWG 12/10/8 (para la LA BOMBA A MOTOR DEBE ESTAR UBICADA suministro de agua mientras funciona la versión UL), asegurado a la máquina exprés CERCA DE LA MÁQUINA EN UN LUGAR bomba;...
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Página 10: Caldera De Café
4. Puesta en funcionamiento y preparación del café Realizadas las operaciones de instalación, se 1. CALDERA DE CAFÉ todos los grupos erogatorios (vea el siguiente colocan debajo de los grupos de erogación los La entrada de agua a la caldera (café) tiene diagrama). - Página 11 sumergida en la caldera. cada uno de los grupos y girándolos como se Para el modelo EE - fig. 1 describe en el manual de uso. Luego, erogar Tome un portafiltro y coloque un poco NOTA: agua durante 2 minutos como mínimo de cada de café...
- Página 12 la taza. Luego, apagar volviendo a colocar la El ventolino está colocado de modo tal que anteriormente elaborada; manija en su posición original, hacia la derecha. puede girar libremente con el paso del agua y 2. repita las fases para los otros tres botones enviar n°...
- Página 13 3-4 segundos, el signo del pulsante presionado comenzará a enviar señales luminosas. Esto significa que: A) algo no funciona en la llegada de agua al ventolino y, por lo tanto, al café. Las causas podrían ser: Para llevar cabo disminución 1.
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Página 14: Información General Para La Preparación De Café
INFORMACIóN GENERAL PARA LA con los grados de moledura que se pretenden PREPARACIóN DE CAFÉ utilizar para cada taza (el mínimo aconsejado Cuando la máquina llega a una presión de es de 7 gr.) 1,2 - 1,5 Bar, verificable sobre la escala La moledura idónea es aquella que permite que está... - Página 15 5. Controlador de Temperatura PID Descripción Descripción de Luz piloto de la caldera del café 1 6 Lámpara SV 2 Visor la pantalla frontal: Nota 5 Lámpara de ajuste automático/auto En las máquinas de 1, 2, 3 grupos, el controlador PID está instalado a la izquierda.
- Página 16 Operaciones básicas Cómo definir y visualizar los valores: Pulse el botón SEL para visualizar el valor * Para informaciones mas detalladas sobre las potencialidades de este aparato consultar: Pulse una vez para aumentar el valor en 1 PXR3_Fuji_Micro_controller_Manual.pdf Mantenga pulsado este botón para aumentar el valor deseado;...
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Página 17: Calentar La Leche Con Vapor
6. Erogación de Vapor y Agua Caliente CALENTAR LA LECHE CON VAPOR temporal dentro del tanque de la caldera), lo EROGACIóN DE AGUA CALIENTE Antes de CADA uso de vapor, realizar una cual haría que el vapor y el líquido que salen Usted puede obtener agua caliente usando la erogación en vacío para garantizar la descarga de la boquilla, parte 9, y boquilla parte 11,... - Página 18 7. Operaciones de manutención y limpieza periódica • Haga una taza de café para eliminar el sabor ATENCIÓN ATENCIÓN desagradable. NO QUITE NUNCA EL PORTAFILTROS LA MÁQUINA SE DEBE INSTALAR DE FORMA Limpieza de la cubeta de descarga CUANDO SE ENCUENTRE EN FASE DE TAL QUE EL PERSONAL CALIFICADO Cada noche, al cierre, quite la rejilla donde TRABAJO.
- Página 19 tornillo de fijación, luego déjela en remojo en que realizarse con, al menos, un grupo en Si la máquina permanece inactiva por un período solución detergente. proceso de erogación de café. superior a 8 horas o después de períodos prolongados de inactividad, es necesario prever IMPORTANTE ciclos de lavado antes de realizar la erogación Accionando la bomba eléctrica por medio...
- Página 20 8. Conclusión del servicio y demolición Como método de prevención ponga en Aviso de Reciclaje: posición “0” el interruptor general (part.1) Advertencia para la Protección del Ambiente: Desconexión de la alimentación eléctrica Los viejos aparatos eléctricos son materiales En caso de conexión mediante enchufe (part. pregiados, no caben dentro de la abitual basura 24) asegúrese de que el interruptor (part.
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Página 21: Cada Tres Meses
9. Operaciones programadas de manutención y de control Estas operaciones son adicionales a las Operaciones de Mantenimiento y Limpieza Periódicas, que se especifican en el Capítulo 7. Las siguientes Operaciones de manutención y de control deberán ser efectuadas periódicamente por personal técnico cualificado.