La Marzocco modbar Manual Del Uso
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modbar
- steam system
Modbar System è un sistema autonomo che permette di produrre vapore
all'interno di quei locali che hanno bisogno di una fonte di vapore affidabile,
ma al tempo stesso con un look moderno e minimale. È ideale per quei caffè
che vogliono completare la propria gamma di sistemi modbar; grazie a Modbar
Steam è possibile aumentare la capacità di produzione di vapore in un bar già
esistente, oppure di creare una stazione indipendente per riscaldare le bevande.
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Resumen de contenidos para La Marzocco modbar

  • Página 1 È ideale per quei caffè che vogliono completare la propria gamma di sistemi modbar; grazie a Modbar Steam è possibile aumentare la capacità di produzione di vapore in un bar già...
  • Página 2 2. Definizione di Modello pag. 8 (Firenze) - ITALIA 3. Installazione pag. 11 www.modbar.com | @modbar 4. Messa in Funzione della Macchina ed Erogazione Vapore pag. 17 T: +39 055 849 191 F: +39 055 849 1990 5. Manutenzione e Pulizia Periodica pag.
  • Página 3 ATTENZIONE ATTENZIONE manutenzione della Come già riportato nelle noti L’uso di questa macchina è di macchina Modbar Steam precedenti il costruttore tipo strettamente professionale. possono essere effettuate non può essere considerato La macchina deve essere da persone (compresi i responsabile per danni a cose, installata in luoghi dove l’uso è...
  • Página 4 dalla portata di bambini di danneggiamento L’installazione della età inferiore a 8 anni. potrebbero aver coinvolto la macchina deve avvenire 2) Il presente manuale d’uso macchina al suo interno. in base ai codici ed ai costituisce parte integrante 4) Verificare l’integrità della regolamenti elettrici ed essenziale del prodotto...
  • Página 5 internazionali, e in particolar Questo apparecchio stanze da bagno; modo quando l’unità sarà stata dovrà essere utilizzato solo • non rimuovere messa a terra. Assicurarsi per l’uso per il quale è stato l’apparecchio dalla presa che la messa a terra avvenga espressamente progettato e di corrente tirando il cavo;...
  • Página 6 20) Queste istruzioni sono 15) In caso di malfunzionamenti e dalle norme elettriche locali, disponibili achesul sito web. guasti dell’apparecchio nazionali ed internazionali. https://modbar.com/support/ 17) Per evitare surriscaldamenti procedere a isolarlo dalla international/ rete elettrica (come descritto pericolosi, raccomanda https://modbar.com/support/us/...
  • Página 7 • 9 fascetta fermatubo. Questa macchina è 28) Misure e pesi comuni 23) Se la macchina è stata progettata solamente temporaneamente posizionata la preparazione di caffè e in un’area con temperatura bevande calde. ambiente inferiore a 0°C/32°F, E’ vietato apportare contattare l’assistenza tecnica qualsiasi modifica...
  • Página 8 2. Definizione di Modello Il presente manuale d’uso si riferisce esclusivamente al seguente modello di nostra costruzione: MODBAR, Steam System Legenda Leva Azionamento Vapore Lancia Vapore Extra Tap Interruttore Generale Selettore Interruttore Refresh Manometro Pressostato Tap Vapore Oblò di Segnalazione Acqua...
  • Página 9 Il presente manuale d’uso si riferisce esclusivamente al seguente modello di nostra costruzione: MODBAR, Steam System con WALLY MILK Legenda Interruttore Generale Selettore Interruttore Refresh Manometro Pressostato Oblò di Segnalazione Acqua Scarico Raccordo di collegamento per Wally Ingresso Acqua Collegamento Elettrico Generale...
  • Página 10 1,7-1,8 bar. A SERIAL #: seconda del numero di erogatori si hanno • Gruppo erogatore(i) PR000000 i seguenti volumi effettivi e potenze L’erogatore del vapore Modbar viene MODEL: MFG. DATE: installate: controllato tramite una leva posizionata New Steam System 01/08/2018 sulla parte superiore dell’erogatore.
  • Página 11 GRUPPO Installazione sul bancone: ELETTRICA (mm²) PER DETTAGLI Per la foratura del bancone eseguire le istruzioni contenute 3306 14,4 VEDERE I AC220-240V/50-60Hz MODBAR 1GR / 2GR AC208/60Hz 2704 NEW STEAM all’interno dell’imballo. COLLEGAMENTI ELETTRICI CAVO ALIMENTAZIONE ELETTRICA: ATTENZIONE 1 X BLU (NEUTRO)
  • Página 12 ATTENZIONE Distanze minime di posizionamento Installazione sul bancone: Lo spessore del bancone deve essere compresto tra 20mm e 100mm. 350 mm - 14 in. ATTENZIONE Distanza minima tra gli erogatori (Tap) La caldaie vapore contiene acqua a temperatura elevata. 150 mm - 6 in. Una temperatura dell’acqua Distanza superiore superiore a 52°C / 125°F può...
  • Página 13 ATTENZIONE ATTENZIONE ATTENZIONE La pressione dell’acqua in - Soltanto per gli STATI UNITI e La ditta declina ogni ingresso deve essere compresa il CANADA - non collegarsi ad un responsabilità civile e/o penale circuito operante a più di 150V tra 0,24 e 0,6 MPa. Se non qualora l’allacciamento a terra a terra.
  • Página 14 L’interruttore di accensione a due posizioni vapore Modbar deve essere preparato orario per passare alla modalità operativa. sul pannello anteriore del modulo Modbar prima dell’utilizzo. Per farlo seguire la • A questo punto gli elementi iniziano ha due funzioni: ON e OFF.
  • Página 15 Kit nel nostro sito nel capitolo riguardante l’installazione saranno equipaggiate con 2 kit per “LA MARZOCCO WATER CALCULATOR” della macchina, seguendo le indicazioni l’analisi dell’acqua (vedi immagine) (http://www.lamarzocco.com/water_...
  • Página 16 Modbar Steam deve essere eventuali prolungamenti del tubo di scarico rifacendosi in ogni caso alle normative realizzato grazie ai tubi in plastica dovranno essere effettuati mediante tubi nazionali vigenti in materia di potabilità...
  • Página 17 è necessario provvedere a rifornire le caldaie di acqua come segue: essere causa di gravi ustioni o 2) In attesa del riscaldamento del Modbar Steam morte per scottature. Durante l’uso generale, il modulo è già Al momento dell’installazione, il modulo vapore Modbar deve essere preparato pronto, e non è...
  • Página 18 Per evitare un eventuale momentanea decompressione della caldaia possa 5) Operazioni di erogazione causare una parziale aspirazione del L’erogatore del vapore Modbar viene liquido da riscaldare e conseguentemente controllato tramite una leva posizionata dopo qualche giorno provochi il cattivo sulla parte superiore dell’erogatore.
  • Página 19 5. Manutenzione e Pulizia Periodica ATTENZIONE ATTENZIONE ATTENZIONE Questa macchina non è adatta La macchina deve essere La caldaia vapore contiene all’uso all’esterno. Non usare installata in modo tale da acqua a temperatura elevata getti d’acqua per pulire la permettere al personale tecnico 52°C / 125°F può...
  • Página 20 manutenzione, in quanto l’apparecchio 4) Pulizia delle lance vapore • Drenaggio caldaia vapore: Annualmente si p o t r e b b e e s s e r e m o l t o c a l d o . raccomanda di svuotare completamente la Il diffusore del vapore deve essere pulito Raccomandiamo di lasciare raffreddare...
  • Página 21 Scollegamento dell’alimentazione elettrica durante le operazioni per evitare cadute. nei normali rifiuti domestici! Preghiamo Staccare il Modbar Steam dalla rete quindi i gentili clienti di contribuire alla elettrica tramite l’interruttore generale La macchina è composta di vari materiali salvaguardia dell’ambiente e delle risorse...
  • Página 22 7. Operazioni Programmate di Manutenzione e di Controllo Queste operazioni si aggiungono alle Operazioni di Manutenzione e Pulizia Periodica come specificato nel Cap. 5. Le seguenti Operazioni di manutenzione e di controllo dovranno essere eseguite periodicamente da personale tecnico qualificato. Il tempo necessario per la manutenzione periodica è...
  • Página 23 Questo indica che l’o-ring sta iniziando a deteriorarsi, e che la macchina presto Vapore e/o acqua è visibile attorno al raccordo a necessiterà di manutenzione preventiva. Contattare l’assistenza tecnica di Modbar sfera per ottenere un kit di o-ring, oltre ad istruzioni dettagliate per la sostituzione.
  • Página 24 Descrizione Soluzione Verificare che la pressione dell’acqua sia adeguata. La gamma di pressione La caldaia non si riempie utilizzabile per l’apparecchiatura Modbar è 0,24 - 0,6 MPa. Se la pressione dell’acqua è troppo bassa, la caldaia non si riempirà.
  • Página 25 Bedienungs- anleitung modbar - steam system Modbar Steam ist ein eigenständiges Dampfsystem für den Einzelhandel, der eine leistungsstarke Dampfleistung in einer modernen, minimalistischen Ästhetik erfordert. Ideal für Cafés, die ihr Modbar-System vervollständigen, die Dampfkapazität einer bestehenden Bar erhöhen oder einen unabhängigen Arbeitsplatz für...
  • Página 26 50038 Scarperia e San Piero 2. Definition der beschriebenen Modelle S. 8 (Firenze) - ITALIA 3. Installation S. 11 www.modbar.com | @modbar 4. Gerätebedienung und Ausgabeschritte S. 17 T: +39 055 849 191 F: +39 055 849 1990 5. Instandhaltung und regelmäßige Reinigung S.
  • Página 27 1. Allgemeine Hinweise und Sicherheitsvorschriften • Die Verwendung, Reinigung ACHTUNG ACHTUNG Wartung dieser Wie bereits in den Dieses Gerät ist nur für den Steammaschine durch gewerblichen Einsatz bestimmt vorhergehenden Hinweisen Personen (einschließlich und muss dort installiert erwähnt übernimmt der Kinder Jahren) Hersteller keine Haftung werden, wo sein Gebrauch und...
  • Página 28 stallation verzichten und sofort Diese Betriebsanleitung ßerdem muss die Installation ist wesentlicher Bestandteil Kontakt mit dem Händler oder dem unter Einhaltung der Anwei- des Produkts und muss allen Verkäufer aufnehmen, der für die sungen des Herstellers durch Entsendung von Fachpersonal sor- Verbrauchern ausgehändigt zugelassenes und qualifizier-...
  • Página 29 12) Dieses Gerät darf aus- fiziertem Personal überprüfen • Den Gerätstecker keines- lassen. schließlich für den Zweck falls am Kabel aus der 10) Es muss sichergestellt wer- verwendet werden, für den es Steckdose ziehen; den, dass die Leistung der vor- ausdrücklich entwickelt und •...
  • Página 30 Maschine geeignet sind. in einem alternativen Format 17) Um eine gefährliche Über- versuchen, das Gerät selbst auf einer Website verfügbar. zu reparieren. Ausschließlich hitzung zu vermeiden muss https://modbar.com/support/ qualifiziertes, zugelassenes das Versorgungskabel der Ma- international/ Fachpersonal damit beauftra- schine vollständig ausgerollt https://modbar.com/support/us/...
  • Página 31 • Schläuche fehlerstromeinrichtung (RCD) 28) Abmessungen und Gewichte aller Edelstahlgeflecht für mit einem nenn-betriebsstrom, Maschinen Wasseranschluss; der 30mA nicht überschreitet, • verstärkte zu installieren. Plastikrohrleitung für Abfluss; Diese Maschine • 9 Schlauchschelle. ausschließlich für Sofern Maschine Zubereitung von Kaffee und zeitweilig in einem Raum Heißgetränken vorgesehen.
  • Página 32 2. Definition der beschriebenen Modelle Die vorliegende Betriebsanleitung bezieht sich ausschließlich auf die folgenden Modelle aus unserer Produktion: MODBAR, Steam System Legende Steam-Aktuatorhebel Dampfrohr zusätzlicher Hahn Netzschalter Wahlschalter Refresh-Taste Druckmesser Druckregler Steam Tap Wasserstandsfenster Abfluss Tap 1 Brühen Tap 2 Brühen...
  • Página 33 Die vorliegende Betriebsanleitung bezieht sich ausschließlich auf die folgenden Modelle aus unserer Produktion: MODBAR, Steam System mit WALLY MILK Legende Netzschalter Wahlschalter Refresh-Taste Druckmesser Druckregler Wasserstandsfenster Abfluss Wally passend Wassereinlass Stromanschluss Wally milk Tap 1 Niederspannung Tap 2 Niederspannung Geflochtener Schlauch für Dampf...
  • Página 34 Betriebsdruck ITALY • Ausgabegruppen von 1.7-1.8 bar. Nachfolgend eine Liste Bestehend aus Edelstahl-Feinguss. der Nutzvolumen und Anschlussleistungen • CE Maschinen-Kennschild: Modbar-Dampfhahn wird über einen je nach Anzahl der eingebauten Gruppen: Hebelgriff bedient, der sich oben auf SERIAL #: dem Hahn befindet.
  • Página 35 ELEKTRISCHES NENNLEISTUNG NETZKABEL (mm²) Zum Schneiden der Theke, siehe FÜR DETAILLIERTE Schablone, die sich im Inneren 3306 14,4 AC220-240V/50-60Hz INFORMATIONEN MODBAR 1GR / 2GR der Verpackung befindet. AC208/60Hz 2704 NEW STEAM SIEHE DIE ACHTUNG ELEKTROANSCHLÜSSE ELEKTRISCHES NETZKABEL: Die Sicherungen müssen...
  • Página 36 ACHTUNG Empfohlene lichte Abstände Installation auf der Theke mit Waagen: Die Stärke der Theke muss zwischen 20mm und 100mm liegen. 350 mm - 14 in. Mindestabstand zwischen zwei WARNING Dampfhähnen bei Installation mit Der wasserkessel enthält Standard-Auffangwannen wasser mit hoher temperatur. 150 mm - 6 in.
  • Página 37 ACHTUNG ACHTUNG ACHTUNG Der hersteller lehnt jegliche Dieses gerät ist nicht für den Die wasserdruckversorgung muss haftung für ereignisse ab, gebrauch durch personen zwischen 0,24 und 0,6 MPa liegen. die durch das herstellen der (einschliesslich kindern) mit erdung abweichend von den geminderten körperlichen, Wenn nicht genug druck vorhanden geltenden lokalen, nationalen und...
  • Página 38 Funktionen: EIN und AUS. Im Moment der Installation muss das Modul Stellung Betrieb drehen. Modbar vorbereitet werden, bevor es benutzt • Die Heizelement beginnen sich nun zu 0 - Aus: In dieser Position werden kann. Dazu ist wie folgt vorzugehen.
  • Página 39 2 Kits für die Wasseranalyse anhand des Kits ermittelten Parameter auf Anweisungen und beachten Sie dabei die ausgestattet (siehe Abbildung), die jeweils unserer Website “LA MARZOCCO WATER Angaben zu den Sicherheitsvorschriften 6 Messstreifen und eine Karte mit der CALCULATOR”...
  • Página 40 beizubehalten und somit ein hochwertiges 7) Elektroanschluss Sollte eine solche Anlage nicht vorhanden sein Getränk gewährleisten, muss a) Versorgungskabel und dies aufgrund der lokalen Vorschriften einlaufende Wasser eine Härte von über 7°f • handelt sich zulässig sein, so kann das abfließende (70ppm, 4°d) und unter 10°f (100ppm, Hauptstromversorgungskabel, Wasser in einem eigenen Eimer gesammelt...
  • Página 41 Betriebstemperatur erwärmt hat. Verbrennungen oder sogar den Im Moment der Installation muss das Im allgemeinen Gebrauch ist das Modul Dampfmodul Modbar vorbereitet werden, bereits betriebsfertig, und es ist nicht Tod verursachen. bevor es benutzt werden kann. Dazu ist notwendig, das System zu kalibrieren. Um ACHTUNG wie folgt vorzugehen.
  • Página 42 Ansaugen erhitzenden Flüssigkeit führt, so dass 5) Ausgabeschritte nach einigen Tagen sowohl der vom Der Modbar-Dampfhahn wird über einen Dampfrohr abgegebene Dampf als auch Hebelgriff bedient, der sich oben auf dem die abgegebene Flüssigkeit einen üblen Hahn befindet. Dieser Griff betätigt ein...
  • Página 43 5. Instandhaltung und Regelmäßige Reinigung ACHTUNG ACHTUNG ACHTUNG Der wasserkessel enthält Es dürfen keine Wasserstrahlen Das gerät muss so installiert wasser mit hoher temperatur zur Reinigung der Maschine werden, dass das technische . wassertemperaturen von verwendet werden, ebenfalls fachpersonal ungehinderten 125°F/ 52°C können starke sollte Sie nicht in Umgebungen zugang zur ausführung von...
  • Página 44 das Gerät heiß sein kann. Wir empfehlen, um Ablagerungen im Innern der Düsen WICHTIG das Gerät vor der Durchführung von zu vermeiden, die den Geschmack der Wenn die Maschine länger als 8 Stunden Wartungsarbeiten vollständig abkühlen zu erhitzenden Getränke beeinträchtigen nicht benutzt wird und nach allen längeren zu lassen.
  • Página 45 6. Außerbetriebnahme und Abrüstung 1) Abrüstung und Vernichtung Dampfmaschine zur Wasserleitung. Hinweis für das Recycling: Wasserleitung am Einlauf/am Entkalker Hinweis für den Umweltschutz. Zunächst den Hauptschalter auf “0” bzw. lösen. Elektrische Altgeräte bestehen aus wertvol- “OFF” stellen. len Materialien, die nicht in den normalen Die Maschine kann nun vom Tresen entfernt Hausmüll gehören! Wir bitten daher unsere Abkabeln der Stromversorgung...
  • Página 46 7. Planmäßige Wartungsarbeiten und Kontrollen Diese Vorgänge kommen zu den Periodischen Wartungs- und Reinigungsvorgängen hinzu, siehe Angaben in Kap. 5 Die folgenden Wartungs- und Inspektionsvorgänge sind periodisch von qualifizierten Technikern auszuführen. Der Zeitaufwand für die regelmäßige Wartung wird durch die Menge der täglichen Arbeit und/oder den Verbrauch von Heißgetränken bestimmt.
  • Página 47 Dies bedeutet, dass der O-Ring sich abzunutzen beginnt und die Maschine daher Es ist Dampf und/oder Wasser am Kugelgelenk bald gewartet werden muss. Beim Kundendienst von Modbar kann ein Satz O-Ringe oder an der Betätigungswelle zu sehen angefordert werden, ebenso wie die detaillierte Anleitung für deren Austausch.
  • Página 48 Kontrollieren, dass die Wasserversorgung am Modul offen ist. Kontrollieren, dass ein ausreichender Wasserdruck vorhanden ist. Der für das Der Boiler wird nicht gefüllt Gerät Modbar zulässige Druckbereich liegt zwischen 0,24 und 0,6 MPa. Wenn der Wasserdruck zu niedrig ist, kann der Boiler nicht gefüllt werden.
  • Página 49 Ideal para cafeterías que desean completar su sistema Modbar, incrementar la capacidad de vapor de una barra existente o crear una estación de calentamiento de bebidas independiente.
  • Página 50 2. Definición de los Modelos Tratados pág. 8 (Firenze) - ITALIA 3. Instalación pág. 11 www.modbar.com | @modbar 4. Funcionamiento de la Máquina y Operación de Dispensación pág. 17 T: +39 055 849 191 F: +39 055 849 1990 5. Mantenimiento y Limpieza Periódica pág.
  • Página 51 1. Advertencias generales y normas de seguridad • El uso, limpieza ATENCIÓN ATENCIÓN mantenimiento esta El uso de esta máquina es de Como ya hemos dicho en las Steam máquina é pueden tipo estrictamente profesional. notas anteriores, el fabricante llevarlos a cabo personas La máquina debe instalarse declina toda responsabilidad por (incluidos niños de más...
  • Página 52 4) Verifique la integridad de Esta guía sobre y reglamentos eléctricos e funcionamiento forma la máquina después de haber hidráulicos locales. Además, parte integrante y esencial retirado el embalaje con la instalación debe efectuarse producto, debiendo cuidado. según lo dispuesto en las ser entregada a todos los En caso de duda, no continúe instrucciones del fabricante...
  • Página 53 correctamente, puesto que cual ha sido expresamente agentes atmosféricos es un elemento fundamental proyectado realizado. (lluvia, sol, etc.). para la seguridad. La conexión Cualquier otro • No permita que usen el debe ser comprobada por considerará impropio y por lo aparato niños o personas personal cualificado.
  • Página 54 Para evitar https://modbar.com/support/ red eléctrica (como se describe recalentamientos peligrosos, international/ en el punto anterior) y cierre se recomienda extender todo https://modbar.com/support/us/ el grifo de alimentación de el cable de alimentación. máquina debe agua. Absténgase de intentar...
  • Página 55 a la caldera del agua debe equipo sufre cambios 28) Dimensiones y pesos comunes a todas estar comprendida entre los técnicos y estéticos, cambios las máquinas 0,2 y los 0,6 MPa. en el rendimiento y las presión máxima características y, en general, agua de entrada será...
  • Página 56 2. Definición de Los Modelos Tratados El presente manual de uso se refiere exclusivamente a los siguientes modelos fabricados por nosotros: MODBAR, Steam System Leyenda Palanca del actuador de vapeur Lance pour vapeur Grifo adicional Interruptor de encendido Selector Botón de refrescamiento Manómetro...
  • Página 57 This operating manual refers exclusively to the following models, of our own manufacture: MODBAR, Steam System con WALLY MILK Legend Interruptor de encendido Selector Botón de refrescamiento Manómetro Presostato Mirilla de señalización de agua Drenaje Ajuste de Wally Entrada de agua Entrada de alimentación eléctrica...
  • Página 58 1,7-1,8 bares. La siguiente es una lista Consisten en un molde de precisión de de los volúmenes efectivos y las potencias SERIAL #: acero inoxidable. El grifo de vapor Modbar PR000000 nominales según la cantidad de grupos se hace funcionar por medio de una instalados: MFG.

  • Página 59: Instalación

    Instalación en el mostrador: ELÉCTRICA (mm²) Para realizar el corte en el POR LOS DETALLES mostrador, utilice la plantilla de 3306 14,4 VER LAS AC220-240V/50-60Hz MODBAR 1GR / 2GR AC208/60Hz 2704 NEW STEAM corte que se encuentra dentro CONEXIONES del embalaje. ELÉCTRICAS CABLE ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA:...
  • Página 60 ATENCIÓN Espacios libres recomendados Instalación en el mostrador con básculas: El grosor del mostrador debe ser de entre 20 mm y 100 mm. ATENCIÓN 350 mm - 14 in. Separación mínima entre los dos Las Chaudière Vapeur y grifos de vapor si se instalan con del vapor contienen agua a bandejas de drenaje estándar temperatura elevada.
  • Página 61 ATENCIÓN ATENCIÓN ATENCIÓN Esta máquina no debe ser La presión del agua entrante La empresa declina toda usada por personas (incluidos debe estar comprendida responsabilidad civil y/o penal niños) con capacidades entre 0,24 y 0,6 MPa. Si no cuando la conexión a tierra físicas, sensoriales o mentales no se realice respetando las está...
  • Página 62 Durante la instalación, se debe cebar el zona térmica alcanza la temperatura encendido y apagado. módulo Modbar antes del uso. Esto se realiza definida, el módulo está listo para usar. de la siguiente manera. 0 - Off: En esta posición, el 4) Accesorios módulo está...
  • Página 63 VÁLVULA DE SUMINISTRO DE AGUA PRINCIPAL que entra en la máquina de café se ajustan a los recomendados por La Marzocco. VALORES RECOMENDADOS PARA EL TRATAMIENTO DEL AGUA Una vez analizada, es posible comprobar www.lamarzocco.com/water_calculator...
  • Página 64 una calidad elevada de la bebida erogada, 7) Conexión eléctrica Cuando el mencionado sistema no esté es oportuno que el agua de ingreso tenga a) Cable de alimentación disponible, y si es aceptable según una dureza superior 7°f (70ppm, 4°d) e •...
  • Página 65 Durante la instalación, se debe cebar el No sumergir la máquina en • Asegúrese de que pase agua filtrada al módulo de vapor Modbar antes del uso. módulo Esto se realiza de la siguiente manera. agua y evitar salpicaduras de •...
  • Página 66 5) Operaciones de Dispensación partielle du liquide à chauffer et par El grifo de vapor Modbar se hace funcionar conséquent provoquant quelques jours por medio de una palanca ubicada en la plus tard une mauvaise odeur aussi bien parte superior del grifo.
  • Página 67 5. Entretien Préventif et Nettoyage Hebdomadaire ATTENTION ATTENTION ATTENTION Il ne faut pas utiliser de jets d’eau Cette machine doit être installée La Chaudière Vapeur contient de pour nettoyer la machine, ni la de manière à ce que le personnel l’eau à...
  • Página 68 estar caliente. Es aconsejable dejar que pueden alterar el sabor de las demás IMPORTANTE el equipo se enfríe totalmente antes de infusiones a calentar. Si la máquina permanece inactiva por un realizar cualquier tarea de manutención. período superior a 8 horas o después de 5) Despresurización de la caldera de vapor períodos prolongados de inactividad, es 1) Limpieza del colector de drenaje...

  • Página 69: Puesta Fuera De Servicio Y Demolición

    6. Puesta Fuera de Servicio y Demolición 1) Puesta fuera de servicio y demolición Desmonte el tubo de descarga del pozo. Aviso de reciclaje: Ahora puede retirarse la máquina del Advertencia para la Protección del Medio Ambiente. Primero ponga en posición “0” u “OFF” el mostrador prestando atención durante las ¡Los aparatos eléctricos viejos están com- interruptor general.
  • Página 70 7. Operaciones Programadas de Mantenimiento y de Control Estas operaciones se añaden a las Operaciones de Mantenimiento y Limpieza Periódica como se especifica en el Cap. 5 Las siguientes operaciones de mantenimiento y control deberán ser realizadas periódicamente por personal técnico cualificado. El tiempo que se requiere para la manutención periódica se determina según la cantidad de trabajo y/o consumo de bebidas calientes diario.
  • Página 71 Se puede ver vapor y/o agua alrededor del acople a pronto necesitará manutención preventiva. Comuníquese con el departamento de rótula o del eje conductor soporte de Modbar para obtener un juego de anillos tóricos, y también para conocer las instrucciones detalladas de reemplazo.
  • Página 72 Verificar que el agua esté abierta en el módulo. Verificar que la presión del agua sea adecuada. El rango de presión operativa para La caldera no se llena la máquina Modbar es 0.24-0.6MPa. Si la presión del agua es demasiado baja, la caldera no se llenará.
  • Página 73 - steam system O Modbar System é um sistema autônomo que permite produzir vapor dentro de locais que necessitam de uma fonte confiável de vapor, mas ao mesmo tempo com uma aparência moderna e minimalista. É ideal para cafés que desejam completar sua gama de sistemas modbar;...
  • Página 74 2. Definição do Modelo pág. 8 (Florença) - ITÁLIA 3. Instalação pág. 11 www.modbar.com | @modbar 4. Comissionamento da Máquina e Distribuição de Vapor pág. 17 T: +39 055 849 191 F: +39 055 849 1990 5. Manutenção e Limpeza Periódica pág.
  • Página 75 1. Advertências Gerais e Normas de Segurança nutenção da máquina Mo- ATENÇÃO ATENÇÃO dbar Steam só podem ser Conforme já indicado nas O uso desta máquina é de tipo realizados por pessoas (in- observações anteriores, rigorosamente profissional. A cluindo crianças, apenas o fabricante não pode ser máquina deve ser instalada em se tiverem mais de 8 anos...
  • Página 76 4) Verifique a integridade da de crianças menores de 8 gos e regulamentos elétricos anos de idade. máquina após remover a em- e hidráulicos locais. A insta- 2) Este manual de uso é par- balagem com cuidado. lação também deve ser re- te integrante e essencial do Em caso de dúvida, não prossiga alizada de acordo com as in-...
  • Página 77 12) Este aparelho só deve ser mente, pois é um elemento • não remova o aparelho fundamental para a segu- utilizado para o fim para o da tomada puxando pelo rança. Chame profissionais qual foi expressamente pro- cabo; qualificados para verificar a jetado e fabricado.
  • Página 78 15) Em caso de mau funcion- 17) Para evitar superaqueci- international/ amento ou avarias no aparel- mentos perigosos, recomen- https://modbar.com/support/pt- ho, proceda ao seu isolamen- da-se desenrolar todo o cabo to da rede elétrica (conforme...
  • Página 79 tura ambiente inferior a 0 bricante não pode ser res- 28) Medidas e pesos comuns °C/32 °F, entre em contato ponsabilizado por danos à com a assistência técnica an- propriedade, a animais e/ou a tes de usar. pessoas no caso de o apare- 24) A pressão fornecida à...
  • Página 80 2. Definição do Modelo Este manual de uso se refere exclusivamente ao seguinte modelo de nossa fabricação: MODBAR, Steam System Legenda Alavanca de Acionamento do Vapor Lança de Vapor Torneira Adicional Interruptor Geral Seletor Interruptor Refresh Manômetro Pressostato Torneira de Vapor Visor de Indicação de Água...
  • Página 81 Este manual de uso se refere exclusivamente ao seguinte modelo de nossa fabricação: MODBAR, Steam System com WALLY MILK Legenda Interruptor Geral Seletor Interruptor Refresh Manômetro Pressostato Visor de Indicação de Água Descarga Junta de Conexão para Wally Entrada de Água Conexão Elétrica Geral...
  • Página 82 PR000000 volumes e potências reais instalados: • Grupo do(s) distribuidor(es) MODEL: MFG. DATE: distribuidor vapor Modbar é New Steam System 01/08/2018 1 caldeira de vapor 4,6 litros controlado por uma alavanca posicionada 220-240 V / 50/60Hz 3600 Watts na parte superior do distribuidor.
  • Página 83 GRUPPO Instalação no balcão: ELETTRICA (mm²) PER DETTAGLI Para furar o balcão, siga as instruções contidas na 3306 14,4 VEDERE I AC220-240V/50-60Hz MODBAR 1GR / 2GR AC208/60Hz 2704 NEW STEAM embalagem. COLLEGAMENTI ELETTRICI CAVO ALIMENTAZIONE ELETTRICA: ATENÇÃO 1 X BLU (NEUTRO)
  • Página 84 ATENÇÃO Distâncias mínimas de posicionamento Instalação no balcão: A espessura do balcão deve estar entre 20 mm e 100 mm. 350 mm - 14 pol. ATENÇÃO Distância mínima entre distribui- dores (Torneiras) As caldeiras de vapor contêm água a alta temperatura. Uma 150 mm - 6 pol.
  • Página 85 ATENÇÃO ATENÇÃO ATENÇÃO - Apenas para os ESTADOS A empresa se isenta de qualquer A pressão da água de entrada UNIDOS e o CANADÁ - não responsabilidade civil e/ou deve estar entre 0,24 e 0,6 MPa. conecte a um circuito operando criminal se o aterramento não for Se não estiver disponível uma a mais de 150 V em terra.
  • Página 86 O interruptor de ligação de duas posições No momento da instalação, o módulo de passar para o modo operativo. do painel frontal do módulo Modbar tem vapor Modbar deve ser preparado antes do • Neste ponto, os elementos começam duas funções: ON e OFF.
  • Página 87 Para conectar a máquina à rede hídrica, máquina esteja dentro dos parâmetros adquiridos por meio do Kit no nosso site proceda de acordo com as indicações predefinidos, todas as máquinas serão “LA MARZOCCO WATER CALCULATOR” fornecidas capítulo relativo à equipadas com dois kits de análise da (http://www.lamarzocco.com/water_...
  • Página 88 A conexão da descarga da máquina de acordo com as normas locais, é possível a presença de dispositivos específicos, Modbar Steam deve ser feita com os tubos coletar os líquidos de drenagem em um com referência, em qualquer caso, às em plástico reforçado que fazem parte do...
  • Página 89 é alta e causará mais instruções). sentido horário para o modo operativo. queimaduras, se for feito um 2) À espera do aquecimento do Modbar Steam 1) Acionamento do Modbar Steam uso incorreto. A caldeira de café contém água a alta temperatura.
  • Página 90 5) Operações de distribuição Para evitar que uma eventual descompressão momentânea da caldeira possa causar distribuidor vapor Modbar é uma aspiração parcial do líquido a ser controlado por uma alavanca posicionada aquecido e que, consequentemente, após na parte superior do distribuidor. Esta alguns dias provoque mau cheiro, tanto alavanca aciona uma eletroválvula que...
  • Página 91 5. Manutenção e Limpeza Periódica ATENÇÃO ATENÇÃO ATENÇÃO Esta máquina não é adequada A caldeira de vapor contém água A máquina deve ser instalada de para uso ao ar livre. Não use a uma temperatura elevada de modo a permitir que os técnicos jatos de água para limpar 52 °C / 125 °F, que pode causar a acessem facilmente para...
  • Página 92 manutenção, pois o aparelho pode estar imediatamente após o uso com um pano específica, localizada dentro do módulo. muito quente. Recomenda-se deixar o úmido e a liberação de um pequeno jato de aparelho esfriar completamente antes vapor, para que não se formem depósitos IMPORTANTE de realizar qualquer procedimento de dentro do próprio difusor, o que pode...
  • Página 93 Desconexão da alimentação elétrica portanto, se não estiver prevista a sua para a proteção do meio ambiente e dos Desconecte o Modbar Steam da rede reutilização, ela deve ser transportada para recursos e que entreguem este aparelho elétrica usando o interruptor geral ou o uma empresa especializada que cuidará...
  • Página 94 7. Operações Programadas de Manutenção e Verificação Essas operações se adicionam às Operações Periódicas de Manutenção e Limpeza, conforme especificado no Cap. 5. As Operações de manutenção e verificação a seguir devem ser realizadas periodicamente por técnicos qualificados. O tempo necessário para a manutenção periódica é determinado pela quantidade de trabalho diário e/ou consumo de café. Obs.: a garantia não inclui essas operações periódicas.
  • Página 95 Se acreditar que um interruptor de segurança foi ativado, o módulo pode exigir manutenção por um técnico autorizado. Entre em contato com a Modbar para obter suporte e informações adicionais. Verifique se há água no indicador de líquido. Se a caldeira estiver cheia demais ou vazia demais, isso causará...
  • Página 96 Verifique se a pressão da água é adequada. O intervalo da pressão que pode ser A caldeira não enche usada para o equipamento Modbar é de 0,24 - 0,6 MPa. Se a pressão da água estiver baixa demais, a caldeira não encherá.
  • Página 97 Chief Operating Officer Direttore Operativo La Marzocco Srl Headquarters | Sede Operativa: Via La Torre 14/H, Loc. La Torre, 50038 - Scarperia e San Piero (FI), Italy T. +39 055 849191 | F. +39 055 8491990 | [email protected] | www.lamarzocco.com La Marzocco Srl Legal Address | Sede Legale: Viale Giacomo Matteotti 25, 50121 - Florence (FI), Italy Codice Fiscale, P.IVA e Registro Imprese Firenze: nr.