De Dietrich DKR7580 Guía De Utilización página 130

2
•
BAKKEN
Stand
Warmhouden
Ontdooien
brood
Drogen
Tip voor energiebesparing.
Vermijd om tijdens het bakken de deur te openen, om warmteverlies te
voorkomen.
T°C aanbevolen
min. - max.
60°C
35°C - 100°C
35°C
35°C - 75°C
205°C
35°C - 220°C
80°C
35°C - 80°C
Gebruik
Aanbevolen om bereidingen warm te
houden of om borden op te warmen; om
deeg voor brood, brioche, kougelhopf
(vorm die op de ovenbodem wordt
geplaatst, bij ten hoogste 40ºC) te laten
rijzen.
Ideaal voor delicate voedingswaren
(fruittaarten, taarten met room,...). Het
ontdooien van vlees, broodjes, enz....
gebeurt aan 50°C (vlees op het rooster
met een bord eronder om het sap van de
ontdooiing op te vangen).
Aanbevolen sequentie voor het bakken
van brood. Verwarm de oven voor en
plaats de broodbal op de plaat - 2e
niveau. Denk eraan een schaaltje water
op de bodem te gieten voor een
knapperige en goudbruine korst.
De positie BROOD bestaat in de culinaire
gids STOOM.
Sequentie voor het drogen van bepaalde
voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten,
zaden, wortels
aromatische planten. Zie onderstaande
speciale tabel voor drogen.
14
en specerij- en