GE JMS08 Guía De Uso Y Cuidado página 35

Su nueva estufa tiene quemadores con resistencias
eléctricas. Si usted está acostumbrado a cocinar con
quemadores de gas o con otros tipos de estufas
eléctricas, notará algunas diferencias cuando utilice
resistencias eléctricas.
Tipo de cubierta Descripción
Bobina eléctrica Tubería de metal
allanada conten-
iendo alambre
eléctrico resistente
suspendido sobre
una charola
grasera.
Cubierta radiante Las bobinas
(vitrocerámica) eléctricas debajo
de una cubierta
vitrocerámica.
Inducción Bobinas de
inducción de alta
frecuencia debajo
de una superficie
de vidrio.
Disco sólido Disco de hierro
colado sólido
sellado a la
superficie de la
cubierta.
Quemadores Los quemadores
de gas regulares o
sellados de gas
usan el gas LP
(Propano) o gas
natural.
¿COMO SE COMPARAN ESTA
CUBIERTA Y LA VIEJA?
Cómo funciona
Se calienta por contacto directo con el recipiente y por calentando el aire
debajo del recipiente. Para obtener los mejores resultados de cocción, use
recipientes de calidad buena. Las bobinas eléctricas toleran más los
recipientes con fondos deformados que los radiantes o los discos sólidos.
Se calienta rápidamente pero no cambia los ajustes de calentamiento tan
rápidamente como el gas o la inducción. Las bobinas eléctricas se quedan
bastante calientes para continuar la cocción poco tiempo después de apagarlas.
El calor corre hacia la superficie de vidrio y entonces a las ollas, por eso los
recipientes deben tener fondos planos para buenos resultados de cocción. La
cubierta de vidrio se queda bastante caliente para continuar la cocción después
de apagarla. Quite el recipiente del conjunto superior si quiere parar la cocción.
Los recipientes deben ser de metales férreos (metales que atraen a los
imanes). El calor se produce por un circuito magnético entre la bobina y el
recipiente. Se calienta inmediatamente y cambia los ajustes de calor
inmediatamente, como una cubierta de gas. Después de apagar el control, la
cubierta de vidrio está caliente a causa del calor del recipiente, pero la
cocción se para inmediatamente.
Se calienta por contacto directo con el recipiente, por eso los recipientes
deben tener fondos planos para obtener buenos resultados. Se calienta y se
enfría más lentamente que las bobinas eléctricas. El disco se queda bastante
caliente para continuar la cocción después de apagarlo. Quite el recipiente
del disco sólido si quiere parar la cocción.
Las llamas calientan los recipientes directamente. No es esencial que el
recipiente tenga fondo plano para obtener buenos resultados de cocción, pero
los recipientes deben estar bien equilibrados. Los quemadores de gas
calientan inmediatamente el recipiente y cambian los ajustes de calentamiento
inmediatamente. Al apagar el control, la cocción se para inmediatamente.
Los mejores tipos de recipientes que se pueden usar,
más los tiempos de calentar y enfriar, dependen del
tipo de quemador o conjunto superior que Ud. tiene.
La tabla siguiente le ayudará a comprender las
diferencias entre los quemadores con resistencia
eléctrica y cualquier otro tipo de estufa que pudiera
usted haber usado con anterioridad.
7