Bella 14489 Manual De Instrucciones página 26

4. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
5. Préchauffer l'huile à 350 °F (180 °C).
6. Frire 6 boulettes de viande à la fois pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brun doré
et croustillantes. Les retirer puis les déposer sur une assiette recouverte d'essuie-tout ou
de sacs en papier bruns pour égoutter.
7. Garnir de sauce Sriracha et d'oignons verts hachés. Mettre la sauce Ponzu dans un petit bol
pour tremper les boulettes.
« Flautas » au poulet avec crème d'avocat
De délicieux amuse-gueules qui agrémenteront vos fêtes
Donne 24 « flautas », 6 à 8 portions
• 1 c. à soupe de beurre
• ½ petit oignon rouge, coupé en dés
2 piments jalapeno, coupés en dés
(épépinés et vidés)
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 c. à thé de cumin moulu
• ½ c. à thé de poivre de Cayenne
• 2 tasses (400 g) de poulet rôti finement
haché 1 tasse de fromage mexicain blanc
râpé
• ½ tasse (120 ml) de salsa fraiche
1. Faire revenir l'oignon et les piments jalapenos dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient
tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et le poivre de Cayenne et faire cuire
jusqu'à ce que les épices soient odorants, puis continuer à cuire pendant encore 2 minutes.
Laisser le mélange d'oignon et de piments jalapenos refroidir.
2. Mélanger le poulet avec ¾ tasse de sauce piquante dans un bol de taille moyenne. Ajouter
le mélange d'oignon et de piments jalapenos. Envelopper les tortillas dans des essuie-tout
et les mettre au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient souples, environ 30 secondes.
3. À l'aide d'une cuillère, déposer la garniture au centre de chaque tortilla. Rouler chaque
tortilla bien serrée autour de la garniture; faire tenir à l'aide de 2 cure-dents, un à gauche
et un à droite du centre. Couper chaque « flauta » en deux en s'assurant que les cure-dents
tiennent bien en place.
4. Préchauffer l'huile à 375 °F (190 °C).
5. Déposer 5 ou 6 « flautas » dans le panier de friture et faire descendre dans l'huile. Frire
pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun doré. Retirer avec des pinces; éponger
sur des essuie-tout et retirer les cure-dents.
6. Dans un petit bol, presser le jus de la moitié restante de la lime sur les tranches de radis et
saupoudrer avec ¼ c. à thé de sel.
7. Pour servir, disposer les « flautas » sur des feuilles de laitue et ajouter un filet de crème
d'avocat (voir recette suivante). Garnir avec les radis, la coriandre et les quartiers de lime.
Servir les ¾ de tasse restants de sauce piquante à côté.
Avocado Cream
• 1 avocat Hass mûr, coupé en deux
et dénoyauté
• ¼ tasse (60 ml) de crème sure
1. À l'aide d'un mélangeur, mélanger lentement l'avocat, la crème sure, le yogourt et le jus de
lime jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Saler au goût.
2. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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• 12 tortillas de maïs
• 2 c. à table de coriandre fraîche
grossièrement coupée
• 6 radis, tranchés finement
• Le jus de ½ lime + 1 lime coupée
en quartiers
• 1 tasse de fromage mexicain blanc râpé
(peut être remplacé par n'importe quel
fromage[s] fondu[s])
• Cure-dents pour fermer les « flautas »
• ¼ tasse (60 ml) de yogourt maigre
• Le jus de ½ lime
• Sel casher au goût
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2016-04-08 11:37 AM