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Acompañamientos
"Tots" (mini croquetas) de camote
Una alternativa nutritiva a los "tots" de papa originales .
Rinde aprox . 15 "tots"
1
libra (455 g) de camote/batatas/ñame
¼
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta negra recién molida
/
cucharadita de páprika
1
8
Spray vegetal
Aceite de oliva para cepillar
1 . Pelar el camote y cocinarlo al vapor por aprox . 15 minutos, hasta que
esté casi cocinado . Permitir que se enfríen antes de tocarlos . Cuando
estén fríos, rallar los camotes con un rallador de cuatro lados . Agregar
la sal, la pimienta y la páprika . Formar mini croquetas del tamaño de
medio dedo .
2 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear y
engrasar generosamente con spray vegetal . Disponer los "tots"
uniformemente en el fondo de la cesta . Cepillar ligeramente con aceite
de oliva .
3 . Freír con aire (AIRFRY) en 400 °F (200 °C) por 12 a 15 minutos,
volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que las orillas estén doradas .
Información nutricional por "tot":
Calorías 29 (10 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 52 mg • Calcio 9 mg • Fibra 1 g
Coles de Bruselas "fritas"
La sabrosa salsa dulce y picante hace de estas coles de Bruselas un plato
Rinde 4 porciones
1
libra (455 g) de coles de Bruselas
Spray vegetal
¾
cucharadita de sal kosher
Aceite de oliva para rociar
2
cucharadas de miel
2
cucharadas de salsa sriracha
1
cucharadita de jugo de lima/limón verde fresco
1 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal . Cortar la parte de abajo de cada col de Bruselas, y
luego cortarlas longitudinalmente a la mitad . Disponer las mitades de
col de Bruselas en la cesta para freír . Rociar con aceite de oliva y
sazonar con sal .
2 . Freír con aire (AIRFRY) en 300 °F (150 °C) por 20 minutos, Después de
este tiempo, ajustar la temperatura a 350 °F (180 °C) y freír con aire
(AIRFRY) por 10 minutos adicionales, hasta que las coles estén suaves
y crujientes .
3 . Mientras las coles se están cocinando, preparar la salsa, combinando la
miel, la salsa sriracha y el jugo de lima/limón verde en un tazón
mediano . Cuando las coles de Bruselas estén listas, cubrir con salsa,
revolver y servir inmediatamente .
Información nutricional por porción:
Calorías 89 (3 % de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas 4 g • Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 443 mg • Calcio 48 mg • Fibra 4 g
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