Tabla de contenido
4. AG-21+22D-EU Spanish
Tablas de cocción
Verdura
Espinacas
Coloflor
Brécol
Champiñones
Col de la China
Guisantes
Hinojo
Cebolla
Judías verdes
Zanahorias
Pimientos
Patatas codidas (con su monda)
Puerros
Col lombards
Coles de Bruselaas
Patatas cocidas (sazonadas)
Apio
Col blanca
Calabacines
Recetas
ADAPTACION DE RECETAS CONVENCIONALES PARA
EL MICROONDAS
Si Vd. quiere modificar recetas probadas para
adaptarlas al microondas, entonces debe observar lo
siguiente: Reduzca los tiempos de cocción en un tercio
hasta la mitad. Oriéntese por las recetas indicadas en el
presente libro. Alimentos con altos contenidos de
líquido, como carne, pescado, aves, verduras, frutas,
guisados/estofados y sopas, se pueden preparar sin
problema alguno en el horno de microondas. En el caso
de alimentos con bajo contenido de líquido, como
platos ya preparados, se debe mojar la superficie antes
de calentar o cocerlos. La adición de líquido a alimentos
crudos a brasear se debe reducir aproximadamente a
dos tercios de la cantidad de la receta original. Si es
necesario se puede agregar líquido durante la cocción.
La adición de materia grasa se puede reducir
notablemente. Una pequeña cantidad de mantequilla,
28/05/2004
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TABLA: COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS
Calidad Potencia Tiempo
-g-
-ajuste-
-mins-
300
800 W
5-7
800
800 W
15-17
500
800 W
10-12
500
800 W
9-11
500
800 W
8-10
300
800 W
9-11
500
800 W
9-11
500
800 W
9-11
250
800 W
5-7
500
800 W
10-12
500
800 W
10-12
300
800 W
7-9
500
800 W
7-9
500
800 W
9-11
500
800 W
9-11
500
800 W
15-17
500
800 W
9-11
500
800 W
9-11
500
800 W
9-11
500
800 W
15-17
500
800 W
9-11
Procedimiento
Después de lavarla, secarla, tapar, removerla una o dos veces
1 cogollo entero, tapar, cortar en varios
trozos, remover durante la cocción
Cortar en varios trozos, tapar y remover ocasionalmente
Cabezas enteras, tapar y remover ocasionalmente
Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente
Tapar, remover ocasionalmente
Cortar en cuartos, tapar y remover ocasionalmente
Entera, cocer en lámina apta para microondas
Cortar en trocitos, tapar y remover ocasionalmente
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
Cortar en cuadraditos, tapar y remover ocasionalmente
Tapar y remover ocasionalmente
Cortar en anillos, tapar y remover ocasionalmente
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
trozos, removerdurante la cocción
Entera,coles de tapar y remover ocasionalmente
Cortar en trozos grandes e iguales, sazonar un poco,
tapar y remover ocasionalmente
Cortar en cuadraditos finos, tapar y remover ocasionalmente
Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente
Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente
margarina o aceite es suficiente para darles sabor a los
platos. Por lo tanto, el horno de microondas es
excelente para preparar alimentos con poco contenido
de grasa dentro de un plan dietético.
COMO SE MANEJAN LAS RECETAS
• Todas las recetas contenidas en el presente libro se
entienden - si no se indica lo contrario - para 4
porciones.
• Recomendaciones con respecto a los utensilios
apropiados y el tiempo de cocción en total están
indicadas, en cada caso, al principio de la receta.
• Por norma las cantidades indicadas se asumen listas
para el consumo, a menos que se indique
específicamente lo contrario.
• Los huevos indicados en las recetas tienen unos
55 g de peso (categoría 3).
E
Adición de agua
-CuSop/ml-
-
5-6 CuSop
4-5 CuSop
4-5 CuSop
-
4-5 CuSop
4-5 CuSop
4-5 CuSop
-
50ml
4-5 CuSop
4-5 CuSop
4-5 CuSop
50ml
50 ml
50ml
150 ml
50 ml
50 ml
4-5 CuSop
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