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CONDIMENTI E GUARNIZIONI
PATÉ DI POLLO
60 g
(
1
⁄
tazza) di maionese
4
a basso contenuto di
grassi
60 g
(
1
⁄
tazza) di panna
4
acida a basso
contenuto di grassi
1
cucchiaiata di
cipolla tritata
1
cucchiaiata di
prezzemolo fresco,
se si desidera
1
⁄
cucchiaino di sale
8
1
⁄
cucchiaino di pepe
8
140 g
(1 tazza) di petto
di pollo tagliato
a cubetti
110 g
(
2
⁄
tazza) di acini di
3
uva rossa senza semi
PESTO AL BASILICO
2
spicchi d'aglio
50 g
(
1
⁄
tazza) di parmigiano
2
fresco grattugiato
125 g
(1
3
⁄
tazza) ricolma di
4
foglie di basilico fresco
5 g
(
1
⁄
tazza) di foglie di
4
prezzemolo fresco
30 g
(3 cucchiaiate) di
mandorle tagliate o
pignoli
50 ml
(
1
⁄
tazza) d'olio di oliva
4
50-75 ml (
1
⁄
-
1
⁄
tazza) di brodo di
4
3
pollo a basso contenuto
di sodio
Mettere tutti gli ingredienti nella caraffa del frullatore
nell'ordine indicato. Coprire e premere
3-4 volte, per circa 5 secondi ogni volta, finché il pollo
sia tritato e il paté sia ben amalgamato.
Dose: 8 persone.
Porre l'aglio nella caraffa del frullatore. Coprire e premere
per circa 5-10 secondi, finché tritato.
Unirvi il parmigiano fresco grattugiato, il basilico, il
prezzemolo e le mandorle. Coprire e premere
il frullatore è in funzione, unire l'olio di oliva e il brodo di
pollo. Continuare a frullare per circa 45 secondi o 1
minuto finchè il pesto sia ben miscelato; raschiare i lati
del frullatore. Se necessario, unire il resto del brodo.
Usare il pesto per condire la pasta, la pizza, il pollo, o il
pesce.
Dose: 1 tazza (250 ml) (per 8 persone)
20
, pulsando
. Mentre
