5. SMERNICE ZA KUVANJE
5.1. OPŠTA TABELA KUVANJA
Kategorija
Recept
Sitni kolači /
mafini
Vazdušasti
kolači
(26 cm Ø)
Keks
Kroketi
Slatka
Jorkširski
peciva
puding
Puslice
Makaronsi
Pita od
jabuka
Tart tatin
Čokoladni
sufle
Čizkejk
Smrznuti
kroasani
Štrudla,
smrznuta
Tost hleb
Hleb
Fokača
i lepinja
Hleb, ceo
Br.
Program
T °C
nivoa
kuvanja
Konveksni
+175 °C~
1
višeslojni
+160 °C
2
Više nivoa
150 °C
3
Više nivoa
140 °C
Konveksni
+170 °C~
1
višeslojni
+150 °C
2
Više nivoa
150 °C
Konveksni
+150 °C~
1
višeslojni
+150 °C
2
Više nivoa
140 °C
3
Više nivoa
140 °C
1
Konvekcija
190 °C
2
Više nivoa
170 °C
1
Konvekcija
200 °C
1
Više nivoa
90 °C
1
Konvekcija
150 °C
1
Konvekcija
185 °C
1
Više nivoa
170 °C
1
Konvekcija
170 °C
1
Konvekcija
200 °C
1
Konvekcija
150 °C
1
Konvekcija
180 °C
2
Više nivoa
180 °C
3
Više nivoa
160 °C
1
Konvekcija
210 °C
1
Supergrill
1
Konvekcija
200 °C
1
Konvekcija
200 °C
Predgre-
Pribor za kuvanje
vanje
Pleh za pečenje
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje /
dublji pleh
Pleh za pečenje
Metalna rešetka +
kalup za kolače
Metalna rešetka +
Da
kalup za kolače
Metalne rešetke +
kalup za kolače
Pleh za pečenje
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje +
dublji pleh
Pleh za pečenje
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje
Metalna rešetka +
Da
kalup za kolače
Metalna rešetka +
Da
kalup za kolače
Metalna rešetka +
Da
kalup za kolače
Pleh za pečenje +
Da
modle
Metalna rešetka +
Da
kalup za kolače
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje
5
Ne
Metalna rešetka
Da
Pleh za pečenje
Da
Pleh za pečenje
SR 30
Vreme kuvanja
Položaj
nakon
police
predgrevanja *
(min)
L3
20-30
L4
30-40
L2+L5
30-40
L2+L4+L6
40-50
L3
30-40
L4
40-50
L1+L4
50-60
L3
25-30
L4
30-40
L2+L5
30-40
L2+L4+L6
35-40
L4
25-35
L3
25-35
L3
20-30
90-160
L3
15-20
L2
60-70
L4
65-75
L2
40-60
L3
10-15
L2
50-65
L3
20-25
L2+L5
25-35
L2+L4+L6
30-40
L3
30-45
L6
4-6
L2 ili L3
25-35
L3
35-50