Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
de finesse de mouture, tandis que le dosage et le tassage et
sont moins indulgents que les paniers filtrants sous pression.
Les conseils barista: Les barmans expérimentés préfèrent utili-
ser des paniers filtrants à paroi simple car ils permettent d'avoir
plus de contrôle et une plus grande précision d' e xtraction, afin
de préparer un espresso corsé et une saveur plus riche.
Les paniers-filtres à double paroi
(A15a) (A16a), également appelés paniers-filtres sous
pression, sont recommandés lors de l'utilisation de café
pré-moulu ou lorsque la mouture est trop grossière. Plus
faciles à utiliser et plus « indulgents » ils peuvent aider à
masquer les incohérences dans la préparation par l'utili-
sateur, telles qu'une taille de mouture, un dosage ou un
tassage inappropriés.
Les conseils barista: Si vous n' ê tes qu'au début de votre voyage
vers l' e spresso, nous vous suggérons de commencer par ces pa-
niers jusqu'à ce que votre expertise vous permette d' ê tre à l'aise
pour passer aux paniers filtrants à paroi unique.
•
Remplissez le filtre de café moulu à l'aide du doseur (A18).
S'assurer que le café utilisé est moulu finement et est spé-
cifique pour expresso.
Avant de remplir le filtre avec le café moulu, s'assurer
qu'aucun résidu de café n' e st resté dans le filtre après le
dernier café préparé.
•
Tapotez plusieurs fois le porte-filtre pour une distribution
régulière du café dans le filtre à café.
•
Appuyez fermement avec le tasseur (A11). S'assurer que
le café se trouve au niveau recommandé après le pressage
(fig. 9).
Il pourrait être nécessaire d'ajouter du café. Un tassement
correct du café moulu est essentiel pour obtenir un bon ex-
presso. Si l' o n presse trop fort, le café s' é coulera lentement
et sera fort. Si l' o n presse trop doucement, le café s' é coulera
rapidement et sera léger.
Les conseils barista: Avant de placer le porte-filtre dans la ma-
chine, faites couler un peu d' e au à travers la buse à café (A7). La
température se stabilise ainsi avant l' e xtraction.
•
Retirer l' e xcès de café du bord du porte-filtre et accrocher
celui-ci à la machine (fig. 5).
•
Placer une ou deux tasses sur le bac égouttoir (A8) sous les
becs verseurs du porte-filtre. Utiliser l'appui pour petite
tasse (A13) pour les tasses plus petites.
3.1 Température de préparation du café
La température de l' e au est contrôlée pendant tout le processus
de préparation afin de garantir sa stabilité lors de la phase d' e x-
traction. La machine a 3 températures d'infusion.
La température effectivement utilisée dépend en général de la
variété de grains et de la torréfaction : Les grains Robusta néces-
sitent une température plus basse, tandis que les grains Arabica
ont besoin d'une température plus élevée. La même règle s'ap-
plique, respectivement, pour la torréfaction foncée ou pour la
torréfaction claire des grains.
•
Appuyer sur la touche
température d'infusion souhaité :
Niveau de
température
Min (~ 92 °C/ 197.6°F)
Moy (~ 94 °C/ 201.2°F)
(par défaut)
Max (~ 96 °C/ 204.8°F)
•
Appuyer sur la touche
chine prépare le café et l' é coulement est interrompu au-
tomatiquement. Pendant la distribution du café, on peut
interrompre l' é coulement à tout moment en appuyant sur
la touche précédemment enfoncée.
•
Pour retirer le porte-filtre, tourner la poignée de droite à
gauche. Pour éviter les éclaboussures, ne jamais retirer le
porte-filtre pendant que la machine distribue le café. Tou-
jours attendre quelques secondes après la distribution.
Remarques : Il est recommandé de chauffer les tasses avant
de faire le café :
En les rinçant à l' e au chaude ou en accrochant le porte-filtre
(A14) à la machine avec le filtre à café (A15), (A15a), (A16) ou
(A16a) en place, sans ajouter de café, en utilisant la même tasse
dans laquelle on fera le café, appuyer sur la touche
9
faire couler l' e au chaude dans la tasse pour la chauffer.
3.2 Programmation de la quantité de café dans la
tasse
La machine est programmée par défaut pour distribuer automa-
tiquement des quantités standard. Pour modifier ces quantités,
procéder comme suit :
•
Appuyez sur le bouton
enfoncé pendant au moins 3 secondes, jusqu'à ce que le
voyant lumineux correspondant à la boisson sélectionnée
16
(B1) pour régler le niveau de
Voyant lumineux
Niveau de
correspondant
torréfaction
Moyenne - foncée
Claire - moyenne
(B6) ou
ou
et maintenez-le
Foncée
(B5). La ma-
(B6) et
