Alimento
Temperatura
(°C)
Albaricoques
60 - 70
Manzana en ro-
60 - 70
dajas
Peras
60 - 70
11.29 Pan
Se recomienda no precalentar.
Alimento
Pan blanco
Baguette
Brioche
Chapata
Pan de centeno
Pan negro
Pan de semillas
Pan/Rollitos
11.30 Tabla de la sonda térmica
Carne de vacuno
Alimento
Entrecot / Solomillo: poco hecho
Entrecot / Solomillo: hecho al punto
Entrecot / Solomillo: muy hecho
Carne de cerdo
Alimento
Paletilla / cuello / redondo de cerdo
Chuleta (lomo) / Lomo de cerdo ahumado
Pastel de carne
Tiempo (h)
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Temperatura (°C)
170 - 190
200 - 220
180 - 200
200 - 220
170 - 190
170 - 190
170 - 190
190 - 210
Posición de la parrilla
1 posición
3
3
3
Tiempo (min)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
40 - 60
20 - 35
Temperatura interna del alimento (°C)
45 - 50
60 - 65
70 - 75
Temperatura interna del alimento (°C)
80 - 82
75 - 80
75 - 80
ESPAÑOL
57
2 posiciones
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Posición de la parri-
lla
2
2
2
2
2
2
2
2
