11.17 Horneado en un solo nivel:
Horneado en moldes
Alimento
Función
Pastel molde re-
Turbo
dondo o brioche
Tarta de Madei-
Turbo
ra/pastel de fru-
ta
Fatless sponge
Turbo
cake / Bizcocho
sin grasa
Fatless sponge
Bóveda/Calor
cake / Bizcocho
inferior
sin grasa
Masa brisé - ma-
Turbo
sa quebrada
Masa brisé –
Turbo
masa batida
Apple pie / Tar-
Turbo
ta de manzana
(2 moldes, Ø 20
cm, decalados
en diagonal)
Apple pie / Tar-
Bóveda/Calor
ta de manzana
inferior
(2 moldes, Ø 20
cm, decalados
en diagonal)
Tarta de queso
Bóveda/Calor
inferior
1) Precaliente el horno.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Función
Pan de trenza /
Bóveda/Calor
Roscones
inferior
Pan de Navidad
Bóveda/Calor
inferior
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
150 - 160
50 - 70
140 - 160
70 - 90
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
20 - 30
1)
150 - 160
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
ESPAÑOL
45
Posición de la
parrilla
1
1
2
2
2
2
2
1
1
Posición de la
parrilla
3
2
