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1 - INTRODUÇÃO
1.1 Introdução
Agradecendo a confi ança depositada pela aqui-
sição do nosso produto, recomendamos que
leia atentamente este manual antes de pôr os
fornos em funcionamento.
Esta publicação contém todas as informações
necessárias para o uso correto e a manutenção
do forno.
O objetivo deste manual é permitir ao utilizador,
sobretudo ao utilizador direto, que tome todas
as medidas e disponha antecipadamente de
todos os meios, recursos humanos e materiais
necessários para um uso seguro e duradouro do
forno.
Este manual deve ser entregue à pessoa res-
ponsável pelo uso, que se encarregará de o
conservar num lugar adequado, para que esteja
acessível para consulta e manutenção ordinária
do forno. No caso de o forno ser revendido, o
manual terá que ser entregue como componen-
te do mesmo.
Este manual também se dirige ao instalador
para as operações de colocação em funciona-
mento e manutenção extraordinária.
O destino de uso e as confi gurações previstas
das máquinas são as únicas admitidas pelo fa-
bricante; não tente utilizar as máquinas sem
cumprir as diretrizes estabelecidas.
O destino de uso indicado só é válido para má-
quinas em plena efi ciência estrutural, mecânica
e de instalações.
O fabricante declina qualquer responsabilida-
de resultante do uso indevido ou por parte de
pessoal não qualifi cado, de modifi cações e/ou
reparações realizadas por conta própria ou por
parte de pessoal não autorizado ou do uso de
peças sobresselentes não originais ou não espe-
cífi cas para o modelo de forno em questão.
1.2 Guia para a consulta
Preste atenção aos textos evidenciados a negri-
to, com um caráter MAIOR ou sublinhados, já
que se referem a operações ou informações de
particular importância.
O manual deve ser conservado até à retirada
fi nal da máquina num lugar idóneo, de forma
a estar sempre disponível para a consulta e es-
tar no melhor estado de conservação. No caso
de extravio ou deterioração, a documentação
substitutiva deverá ser solicitada diretamente à
empresa produtora ou ao revendedor.
1.3 Avisos gerais
• Leia cuidadosamente as instruções contidas
no presente manual com a fi nalidade de conhe-
cer as precauções a seguir para:
- a instalação do forno;
- a sua manutenção;
- o seu melhor uso.
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PT
• Estes instrumentos só se devem destinar ao
uso para o qual foram expressamente concebi-
dos, ou seja, para a cozedura ou o aquecimento
de alimentos; outro uso será considerado inade-
quado e, portanto, perigoso.
• O aparelho destina-se ao uso profi ssional e
tem que ser usado por pessoal qualifi cado.
• Antes de deixar a fábrica, estes instrumentos
foram testados e afi nados por pessoal especia-
lista e especializado para garantir os melhores
resultados de funcionamento.
• A instalação e/ou cada reparação ou afi nação
que for sucessivamente necessária tem que ser
executada com o máximo cuidado e atenção
por pessoal qualifi cado.
Por este motivo, recomendamos que se dirija
sempre ao Concessionário que efetuou a venda,
especifi cando o problema, o modelo e o n.° de
matrícula do seu forno.
• Em caso de reparação e/ou substituição de
componentes, de manutenção extraordinária,
de avaria ou de funcionamento anómalo, diri-
ja-se unicamente a pessoal autorizado pela Em-
presa produtora e que tenha os corresponden-
tes requisitos profi ssionais.
• Usar apenas peças sobresselentes originais.
• Antes da instalação, verifi car se os valores da
distribuição elétrica e da água são compatíveis
com os valores indicados na matrícula técnica.
• A segurança elétrica do forno é assegurada
por uma ligação prévia a uma instalação à terra
efi caz (recordamos que esta tem que ser revista
periodicamente) e respeita as normativas nacio-
nais e locais em vigência.
• O uso e a vigilância do forno durante o uso têm
que ser confi ados apenas a pessoas especifi ca-
mente formadas.
• Evitar instalar o forno perto de fontes de calor
como: fritadeiras, fogos abertos, etc.
• Por nenhum motivo se deve obstruir as aber-
turas de aspiração, nem impedir a dispersão do
calor e não obstruir a saída de vapor do forno.
• Solicite ao instalador as instruções para um
correto uso do suavizante/descalcifi cador para
a água.
(Atenção: um processamento incorreto de re-
generação das resinas pode causar corrosão
nos instrumentos).
• Antes de pôr o forno em funcionamento pela
primeira vez, é necessário realizar uma limpeza
do mesmo:
- o exterior deve ser limpo apenas com um pano
húmido;
- o interior da câmara de cozedura deve ser lim-
po com água;
- em nenhum caso, deve-se usar lã de aço ou es-
fregões de ferro para a limpeza do forno.
O incumprimento destas regras fundamen-
tais pode comprometer a segurança da fer-
mentação e, como consequência, causar da-
nos ao utilizador.
A empresa construtora declina qualquer res-
ponsabilidade em caso de incumprimento
das normas incluídas no presente manual,
quer seja por parte do utilizador quer seja
do técnico responsável pela instalação, os
possíveis acidentes ou danos causados pelos
incumprimentos aqui enumerados não po-
derão ser imputáveis à mesma.
1.4 - Características técnicas
Modelo
Potência elétrica
Alimentação
230V~;50/60 Hz
Ligação elétrica
Peso
Dimensões (mm)
N.°5 bandejas
Capacidade
Distância entre estantes
6 Kg por nível (alimento +
Carga Máx
Tipo de cabo elétrico
Entrada água
Dureza água
Pressão de água
Grau de proteção IP
Sobre banco ou cavalete
Modo de instalação
Modelo
Potência elétrica
Alimentação
400V~(3N); 50/60 Hz
Ligação elétrica
Peso
982x839x788
Dimensões (mm)
Capacidade
N.° 7 bandejas
Distância entre estantes
6 Kg por nível (alimento +
Carga Máx
Tipo de cabo elétrico
Entrada água
Dureza água
Pressão de água
Grau de proteção IP
Sobre banco ou cavalete
Modo de instalação
SO-523
3600 W
tipo "X"
54,5 Kg
635x742x690
/
2
3 GN
75 mm
recipiente)
H07RN-F
3 x 2,5 mm
²
¾" G
Máx 3° F
150-300kPa
IPX0
SO-711
9.600 W
tipo "X"
92 Kg
/
1
1 GN
75 mm
recipiente)
H07RN-F
5 x 4 mm
²
¾" G
Máx 3° F
150-300kPa
IPX0
