Miele H 7880 BPX Instrucciones De Instalación Y Funcionamiento página 82

Asado
Consejos para el asado
- Puede usar todas las vajillas hechas
de materiales resistentes a la tempe-
ratura, p. ej., platos para asar, bande-
jas para asar con tapa, platos de vidrio
aptos para horno, bolsas para asar,
platos hechos de cerámica o hierro
fundido, la bandeja universal, la parri-
lla para hornear y asar, y/o el acceso-
rio anti-salpicaduras (si está disponi-
ble) encima de la bandeja universal.
- Solo se requiere precalentar el horno
para preparar filetes y carne asada. El
precalentamiento no se requiere en
general.
- Use un recipiente de cocción cerra-
do para asar carne, tal como un plato
para asar. La carne se mantendrá su-
culenta. El compartimiento del horno
también permanecerá más limpio que
al asar en la parrilla para hornear y
asar. Asegura que se conserve sufi-
ciente caldo para hacer una salsa.
- Si está usando una bolsa para asar,
siga las instrucciones que aparecen
en el paquete.
- Si está usando la parrilla para hor-
near y asar o un recipiente de coc-
ción abierto para asar, puede agregar
un poco de grasa o aceite a carne
muy magra o colocar unas cuantas ti-
ras de tocino encima.
- Condimente la carne y coloque el re-
cipiente de cocción. Ponga unos pun-
tos de mantequilla o use una brocha
para untar aceite o grasa para cocinar.
Para cortes grandes magros de carne
(4–6 lb/2–3 kg) y aves grasosas,
agregue 1/2 taza (1/8 litro) de agua al
plato.
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- No agregue demasiado líquido duran-
te la cocción ya que esto afectará el
proceso de dorado. El dorado solo
ocurre hacia el final de la duración de
cocción. Quite la tapa a la mitad de la
duración de cocción si desea un re-
sultado de dorado más intenso.
- Al finalizar el programa, retire los ali-
mentos del horno, cúbralos y déjelos
reposar durante aproximadamente
10 minutos. Esto ayuda a que la carne
conserve el jugo cuando la corte.
- Para un terminado crujiente, adobe
las aves 10 minutos antes del final de
la duración de cocción con agua lige-
ramente salada.
Selección de la temperatura 
 Por regla general, debe seleccionar la
temperatura que aparece en la receta
correspondiente.
 Para piezas grandes de carne, no se-
leccione una temperatura que sea de-
masiado alta. El proceso de asado to-
mará más tiempo, pero la carne se
cocinará uniformemente y la piel o la
grasa no será demasiado gruesa.
 Al cocinar con
,
asar Función Clima
, seleccione una tempera-
tomático
tura que sea aproximadamente 50 °F
(20 °C) menor que con
.
ra
 Al asar sobre la parrilla para hornear y
asar, fije una temperatura de aprox.
25 °F (10 °C) menor que para asar en
un recipiente para cocinar cubierto.
Aire caliente + para
 o
Asado au-
Bóveda y sole-