Pollo Al Horno Con Especias Al Estilo Marroquí; Chuletas De Cerdo Al Horno Con Pimentón; Lenguado Asado Con Alcachofas Y Alcaparras - Cuisinart TOB-60N2 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

Pollo al horno con especias
al estilo marroquí
Rinde aprox. 4 porciones
1½ libras (680 g) de presas mixtas de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1½ cucharadas de jugo de limón fresco (aprox. ½ limón)
1 cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
1 pizca de pimienta de Cayena
2 chalotes, en cuartos
1. Precalentar el horno a 375 °F (190 °C), usando la función "CONV
BAKE" (hornear por convección). Forrar la bandeja con papel de
aluminio.
2. Colocar el pollo, el aceite, el jugo de limón, las especias y la sal en un
tazón grande; revolver. Disponer los chalotes en el fondo de la bandeja
y colocar el pollo encima de ellos.
3. Con cuidado, colocar la bandeja en la posición inferior y hornear por 30
a 40 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 160 °F/71 °C
(carne blanca) o 170 °F/77 °C (carne oscura).
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 371 (53 % de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 32 g • Grasa 24 g
Grasa saturada 6 g • Colesterol 141 mg • Sodio 671 mg • Calcio 38 mg • Fibra 0 g
Chuletas de cerdo al horno
con pimentón
Rinde 4 porciones
4 chuletas de cerdo gruesas
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 a 6 pimentones ("hot cherry peppers")
2 a 3 dientes de ajo, machacados
½ cebolla mediana, en pedazos de ½ in. (1.5 cm)
1. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Restregar las chuletas
uniformemente con sal y pimienta. Disponer las chuletas en la bandeja
y rodear con los pimentones, el ajo y la cebolla.
2. Con cuidado, colocar la bandeja en la rejilla superior. Asar en "CONV
BROIL" (asar por convección) por aprox. 20 minutos, volteando las
chuletas a la mitad del tiempo. La temperatura interna de la carne
debería estar entre 145 °F y 150 °F (63 y 65 °C).
Información nutricional por porción:
Calorías 220 (17 % de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 34 g • Grasa 7 g
Grasa saturada 2 g • Colesterol 76 mg • Sodio 2 mg • Calcio 17 mg • Fibra 0 g
Lenguado asado con alcachofas
y alcaparras
Rinde 4 porciones
2 alcachofas medianas, sin los pelitos, cortadas en pedazos
3½ cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal kosher
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