Espárragos Asados; Hinojo, Zanahorias Y Chirivía Asados; Brécol Y Coliflor Al Gratén - Cuisinart TOB-60N2 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

Espárragos asados
Rinde 4 porciones
1 libra (455 g) de espárragos
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1. Precalentar el horno a 425 °F (220 °C), usando la función "BAKE/
PIZZA" (hornear/hornear pizza).
2. Lavar y secar los espárragos, y cortar la parte dura del tallo.
Colocar los espárragos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un
tazón y revolver para mezclar.
3. Forrar la bandeja con papel de aluminio y disponer los espárragos en
ella. Con cuidado, colocar la bandeja en la posición superior y hornear
por 10 a 15 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 36 (29 % de grasa) • Carbohidratos 4 g • Proteínas 3 g • Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 135 mg • Calcio 28 mg • Fibra 2 g
Hinojo, zanahorias y chirivía asados
Rinde 4 porciones
2 bulbos de hinojo, en cuartos
3 zanahorias medianas, en trozos
1 chirivía grande, en trozos
1 diente de ajo, machacado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo fresco
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 pizca de canela en polvo
1. Precalentar el horno a 450 °F (230 °C), usando la función "BAKE/
PIZZA" (hornear/hornear pizza).
2. Colocar los vegetales en un tazón medio a grande y agregar el resto
de los ingredientes; revolver.
3. Disponer los vegetales en la bandeja forrada con papel de aluminio.
Con cuidado, colocar la bandeja en la posición superior y hornear por
45 minutos, revolviendo y dando vuelta cada 15 a 20 minutos, hasta
que los espárragos estén tiernos.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 170 (54 % de grasa) • Carbohidratos 18 g • Proteínas 2 g • Grasa 11 g
Grasa saturada 2 g • Colesterol 0 mg • Sodio 360 mg • Calcio 85 mg • Fibra 6 g
Brécol y coliflor al gratén
Rinde 8 porciones
Spray vegetal
1½ libras (680 g) de cogollos de brécol/brócoli
1 libra (455 g) de cogollos de coliflor
1½ cucharaditas de aceite de oliva
1 diente de ajo, finamente picado
½ cebolla mediana, finamente picada
½ cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 tazas (240 g) de queso Cheddar rallado
¾ taza (75 g) de pan rallado japonés "panko"
¼ taza (30 g) de queso Parmesano rallado
1. Engrasar ligeramente un molde cuadrado de 9 x 9 in. (23 x 23 cm)
con spray vegetal; reservar.
2. Poner agua salada a hervir en una olla grande. Agregar el brécol/
brócoli y la coliflor, y cocinar por 2 a 3 minutos, hasta que estén
tiernos. Colocar los vegetales inmediatamente en un tazón grande de
agua helada para detener la cocción. Una vez fríos, escurrir y reservar.
15