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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN)
MARINADO DE CARNE: (PARA FILETES, CHULETAS Y HAMBURGUESAS)
Ingredientes:
¼ taza de salsa de soja
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de pimienta molida
MARINADO DE SHISH KABOB
Ingredientes:
1 taza de salsa de soja
½ de taza de azúcar morena
½ taza de vinagre blanco
½ taza de jugo de piña
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
Mejore el sabor
GUÍA DE COMBINACIÓN DE MADERA
NOTA: las diferentes variedades de madera poseen diferentes sabores y recomendamos combinar las maderas con las carnes que desea
cocinar.
MADERA
SABOR
ALISO
SUAVE
ARCE
SUAVE
CEREZO
SUAVE
MANZANO
MEDIO
PECANA
MEDIO
ROBLE
MEDIO
NOGAL
FUERTE
AMERICANO
MEZQUITE
RELACIONES
TEMPERATURAS INTERNAS MÍNIMAS SEGURAS DEL USDA
PESCADOS Y MARISCOS:
63 °C
Instrucciones:
1.
Combine los ingredientes en una licuadora eléctrica, cubra y procese a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que la
mezcla esté muy suave.
2.
Deje reposar la carne en el marinado a temperatura ambiente durante 2 horas o refrigere hasta 24 horas en un plato
tapado.
3.
Deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.
Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes.
Marine la carne en la mezcla durante un mínimo de 4 horas.
RES
FILETES DE CARNE DE RES
CARNE MOLIDA DE RES
O CERDO O CHULETAS:
63 °C
CERDO
AVE
POLLO:
O CERDO:
74 °C
71 °C
42
MARISCOS
VEGETALES
