Idiomas disponibles
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COMO USAR LAS AREAS DE COCClON EXTERIORES
(contd.)
• Seleccione
una cacerola que sea aproximada-
mente del mismo tamafio que el area de coccion
exterior. El utensilio de cocina no se debe exten-
der mas de 1 pulgada (2.5 cm) fuera del area.
• Para optimos
resultados
y una mayor
eficiencia
de energia,
use 0nicamente utensilios
con fondo liso que hagan buen contacto con el
_trea de coccion exterior. Utensilios con fondo
redondeado,
alabeado, rayado (tales como
algunos utensilios de porcelana esmaltada) o
abollado podrfan causar calor desigual y
resultados de coccion insatisfactorios.
• Utensilios
disehados
con fondos ligeramente
accidentados
o pequefios canales de expansion
pueden usarse.
• Utensilios
con acabado
antiadherente
tienen
las caracterfsticas
calorfferas del material basico.
• Verifique
puntos asperos
en el fondo de
utensilios de metal o vidrio, los cuales arafian la
superficie de vidrio radiante.
• Use utensilios
de fondo liso para la optima
conduccion
de calor desde el Area de coccion
exterior al utensilio. Determine Io aplanado con
una prueba de regla. Coloque el borde de una
regla a traves del fondo del utensilio. Levantelo
hacia la luz. Ninguna luz debe ser visible debajo de
la regla. Gire la regla en todas las direcciones y
busque alguna luz.
• No deje utensilios vacfos, o utensilios que han
hervido hasta secarse, en el Area de coccion
exterior caliente. El utensilio podrfa sobre-
calentarse, causando dafios al utensilio o al Area
de coccion exterior.
CARACTER|STICAS
DE LOS MATERIALES DE LOS
UTENSILIOS DE COCINA
El material de la cacerola afecta tanto la rapidez con que el calor se transfiere desde el area superficial de
cocci6n a trav6s del material de la cacerola y c6mo el calor se extiende en todo el asiento de la cacerola. Elija
cacerolas que proporcionen 6ptimos resultados de cocci6n.
Aluminio
• Calienta con rapidez y uniformidad.
• Use para todo tipo de cocciSn.
• Espesor mediano o grueso es mejor para casi todo tipo de cocciSn.
• Usado como nQcleo o base en utensilios de cocina para proporcionar
calor uniforme.
Hierro fundido
Ceramica o ceramica vitrificada
Cobre
Loza de barro
Acero con esmalte de
porcelana o hierro fundido con
esmalte de porcelana
Acero inoxidable
• Calienta lenta y uniformemente.
• Bueno para dorar y freir.
• Mantiene el calor para cocci6n lenta,
• Puede ser revestido con esmalte de porcelana,
• Calienta lentamente y sin uniformidad.
• Use en intensidades de fuego lento a mediano.
• Siga las instrucciones del fabricante.
Calienta muy rapida y uniformemente.
Usado como nQcleo o base en utensilios de cocina para proporcionar
calor uniforme.
• Puede usarse para cocci6n en la superficie de cocci6n si asi Io recomienda
el fabricante.
• Use en intensidades de calor bajo.
• Yea hierro fundido y acero inoxidable.
• Calienta rapidamente pero sin uniformidad.
• Un nQcleo o base de aluminio o cobre en el utensilio de cocina proporciona
uniformidad del calor.
• Puede revestirse con esmalte de porcelana.
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