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FUNCIONES DE LIMPIEZA *
Símbolo
Función
H2O-Limpieza
RECETA DE PAN
• Con harina para pan:
500 g de harina especial para pan
10 g de sal
7,5 g de levadura de panadería deshidratada
Aproximadamente 325 g de agua
• Con harina para pan con levadura y sal incorporada
(recomendado):
500 g de harina especial para pan
7,5 g de levadura de panadería deshidratada (mejor
añadir una bolsita)
Aproximadamente 325 g de agua
Preparación
Disuelve la levadura en agua en una ensaladera, añade la
harina, la sal (si es necesario) y el agua.
Mezcla los ingredientes hasta formar una masa
homogénea.
Pon la masa sobre la encimera y, con la palma de la
mano, estírala y amásala (el objetivo es retener el
máximo de aire en la masa). Repite este movimiento
durante aproximadamente 5 minutos.
* Según el modelo de horno.
** Temperatura ideal para los alimentos sugeridos.
*** Probado de conformidad con la norma EN 60350-1 con el propósito de declaración de consumo de energía y clase energética.
Descripción
Para una limpieza sencilla y eficiente del horno.
Pon la masa en el bol y cúbrela con film transparente.
Deja que la masa suba (en la función de leudado del
horno) durante aproximadamente 30 minutos (tiene
que duplicar su volumen).
Retira la masa, pliégala 2 o 3 veces sobre sí misma (para
extraer el aire) y da forma a los panes (baguette, pan
rústico, pan redondo).
Pon los panes en la bandeja del horno previamente
cubierta con papel para horno.
Espolvorea ligeramente los panes con harina (opcional,
solo para dar un efecto de pan rústico).
Realiza algunos cortes limpios con una navaja de afeitar
(o un cuchillo bien afilado) en la parte superior de los
panes.
Déjalos reposar unos diez minutos antes de meterlos
en el horno. Pon la bandeja con los panes en el segundo
nivel (desde la parte inferior) del horno.
Mide exactamente 1 dl (10 cl o 100 g) de agua y viértela
directamente en la parte inferior del horno.
Cierra la puerta y activa la función pan o panadería.
ES 56
