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SUGGESTIONS
D'INFUSION
DE CAFt
"
CONSEIL
POUR UN AROME
IDt AL
Grains de caf4 frais
Un grand cafe, c'est d'abord des grains de
cafe frais. Pour preserver la fraicheur des
grains de cafe, les conserver dans un
recipient opaque et hermetique et
I'entreposer dans un endroit frais et sec. II
n'est pas conseille de les refrig6rer car de la
condensation
a tendance &se former sur les
grains chaque fois que I'on ouvre le
recipient. On peut congeler les grains de
cafe pour les preserver si I'on sait qu'ils ne
seront pas consommes
avant Iongtemps,
mais la congelation alterera aussi le goQt.
Le calibre
id4al de moulure
Une tasse de cafe parfaite, c'est aussi des
grains de cafe parfaitement moulus juste
avant infusion. Lors du moulage, veiller &
obtenir une moulure moyenne - elle est la
moulure qui convient le mieux aux cafetieres
& versement automatique.
Acheter les moulins & cafe aplatisseurs ou &
lame KitchenAid ® chez votre marchand ou
en ligne a I'adresse www.kitchenaid.com.
Quantit_
id4ale de caf4 moulu
Comme point de repere, on peut utiliser une
cuillere a cafe (cuillere fournie) pour chaque
tasse d'eau d'infusion indiquee sur la carafe
en verre du reservoir d'eau. Une moulure
plus fine necessite gen6ralement moins de
cafe mais entraine egalement un goQt plus
amer; de plus cela obstrue le filtre.
Pour un cafe plus leger, faire infuser en
utilisant la proportion
de cafe moulu et
d'eau sugger6e puis diluer le tout dans de
I'eau chaude. Ceci optimisera le goQt et
minimisera I'amertume du goQt.
Puret_ de I'eau d'infusion
Un cafe savoureux, c'est d'abord de I'eau
fraiche. Le reservoir d'eau amovible est
facile & remplir, ce qui vous permet de
savourer un cafe delicieux & chaque fois. II
est aussi facile & nettoyer; vous pouvez
donc preparer votre cafe avec une eau
parfaitement fraiche.
Pour ameliorer I'ar6me du cafe, utiliser le
filtre & eau fourni avec la cafetiere. II reduit
les contaminants,
adoucit I'eau et renforce
le goQt. Dans le cadre d'une utilisation
normale, remplacer le filtre tousles 3 mois.
Le remplacer plus souvent en cas
d'utilisation
intensive ou si I'eau utilisee est
dure.
Si I'eau du circuit local est de tr_s mauvaise
qualite, il sera peut-etre preferable d'utiliser
de I'eau en bouteille. Ne pas utiliser d'eau
distillee ou d'eau minerale car elles peuvent
endommager la cafetiere.
Propret_ de la cafeti_re
Les huiles de cafe qui s'accumulent
dans le
panier& infusion et la carafe peuvent tourner
et alterer le goQt du cafe infuse; il est donc
important de nettoyer quotidiennement
ces
deux elements afin d'obtenir un cafe
I'ar6me ideal.
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