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Lonchas de Ternera a la Zurich
Tiempo total de cocción: 9-14 min.
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
600 g
de filete de ternera
1 CuSop de mantequilla o margarina
1
cebolla (50 g), bien picada
100 ml
de vino blanco
espesante para salsas
para aprox.
300 ml
de nata
1 CuSop de perejil, picado
Jamón relleno
Tiempo total de cocción:13-18 min.
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
fuente llana ovalada con tapa
(longitud: unos 26 cm)
Ingredientes
150 g
de espinaca, sin tallos
150 g
de requesón, 20 % de mat.
grasa
50 g
de queso suizo rallado
pimienta
pimentón
8
lonjas de jamón cocido (400 g)
125 ml
de agua
125 ml
de nata
2 CuSop de harina (20 g)
2 CuSop mantequilla o margarina (20 g)
1 Cdta.
de mantequilla o margarina
para untar el molde
1
/
l de salsa
2
1. Cortar el filete en tiras del grueso de
un dedo.
2. Untar uniformemente la fuente con la
mantequilla. Poner la cebolla y la
carne en la fuente, taparla y cocer.
Remover una vez durante la cocción.
6-9 min.
3. Agregar el vino blanco, el espesante
para salsas y la nata, remover y
seguir cociendo el plato con la tapa
puesta. Remover ocasionalmente.
3-5 min.
4. Pruebe la comida, remueva de nuevo
la mezcla y déjela reposar unos 5
minutos. Servir decorada con perejil.
1. Cortar la espinaca finamente y
mezclarla con el requesón y el queso
suizo, condimentar a gusto.
2. Colocar en cada lonja de jamón
cocido una cucharada sopera de
relleno y enrollar. Fijar los rollitos con
pinchos de madera.
3. Preparar una salsa bechamel. Para
ello poner el líquido en la fuente, tapar
y calentar.
2-4 min.
Amasar la mantequilla con la harina,
poner en el líquido y remover con el
batidor de mano hasta obtener una
mezcla homogénea. Tapar, darle un
hervor y dejar espesar.
1-2 min.
Revolver y condimentar.
4. Verter la salsa en el molde untado,
colocar los rollitos, tapar y cocer.
10-12 min.
Dejar reposar los rollitos de jamón
durante 5 minutos, una vez terminada
la cocción.
Sugerencia: También puede emplear la
salsa bechamel disponible
en el mercado.
900 W
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