Uso De La Máquina; Función Vac; Función Gas; Función Soldadura (Seal) - Orved CUISSON SV-31 Manual De Uso

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USO DE LA MÁQUINA
5.6.2 FUNCIÓN VAC+
Una vez alcanzado el vacío máximo, es posible programar un valor de vacío adicional (VAC+) comprendido entre "0" y 250 segundos; en las
aplicaciones normales, el valor de (VAC+) comprendido entre 3 y 5 segundos permite obtener una presión final de aprox. 2 mbares. Para
aplicaciones particulares, en las que se requiere un vacío próximo al valor absoluto, la función (VAC+) puede programarse indicativamente entre 15
y 30 segundos. En la aplicación específica de la cocción en vacío para la que se requiere la evacuación del aire hasta el corazón del producto, este
valor puede aumentarse hasta 250 segundos.
5.6.3 FUNCIÓN GAS
La opción GAS permite envasar productos delicados evitando que se aplasten como consecuencia de la diferencia de presión. Para compensar esta
diferencia de presión, el aire es sustituido por una mezcla controlada de gas, compuesta generalmente por un 30 % de anhídrido carbónico y un 60
% de nitrógeno. Además, permite adoptar mezclas de gases antioxidantes con las que es posible prolongar los tiempos de conservación. Para la
elección de la mezcla, consúltense los folletos informativos de las mejores empresas productoras de gas.
El máximo porcentaje permitido de gas es del 60%. Este porcentaje representa el volumen de cámara ocupado por el gas. Superado el límite del 60
%, la presión que la barra soldadora ejerce sobre la bolsa podría resultar insuficiente, obteniéndose un sellado defectuoso de las bolsas. Si la
cubierta se reabre durante el ciclo, deberá reducirse el tiempo de inyección del gas. La longitud de la bolsa debe ser tal como para permitir la inserción
de su abertura (A) en el fechador (B) de manera que la bolsa quede bloqueada durante la fase de inyección del gas.
5.6.4 FUNCIÓN SOLDADURA (SEAL)
Una vez ejecutado el vacío y después de introducir el gas, el aparato efectúa la soldadura de las bolsas mediante la respectiva barra soldadora (C)
provista de resistencia eléctrica. El tiempo de soldadura varía en función del peso en gramos de las bolsas, de la temperatura ambiental y de la
cantidad de trabajo que se deba realizar. En cualquier caso, la línea de soldadura en la bolsa debe ser uniforme y estar bien marcada y exenta de
puntos de fusión. Programar un tiempo de soldadura adecuado para el espesor de la bolsa, comprendido entre unos 2 y 4 segundos.
5.6.5 FUNCIÓN FECHADOR (DAT)
La máquina incorpora uno o dos fechadores (D) para el marcado en caliente de la fecha (E) y de un número de lote o de producción de cuatro cifras
(F); el tiempo de marcado varía entre 6 y 9 segundos según el espesor de la bolsa. Fecha y número de lote se regulan manualmente extrayendo el
carro porta-sello (G) del soporte (H).
5.6.6 FUNCIÓN BOMBA (PUMP / JARS)
Mediante esta función es posible calentar la bomba antes de usos especialmente pesados, aumentando el rendimiento y la duración de la misma.
Además, la función puede ser empleada para efectuar el envasado externo a la máquina (Fig. 1) de bolsas con impresión en relieve, de longitud
superior respecto de la permitida por las dimensiones de la cámara de vacío (función JARS).
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Manual de uso y mantenimiento / Ed. 11 - 2008
Fig. 1
CUISSON SV-31 • SV-41
F
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REV. 01 - Cod.: 1500288