es Así funciona
se vierte demasiada agua el resultado de cocción
podría modificarse debido al exceso de vapor de
agua producido.
¡ Las piezas para asar al grill deberían tener el mis-
mo grosor, al menos 2-3 cm. Así se doran de forma
homogénea y se conservan jugosas. Asar al grill la
carne siempre sin sal. Colocar las piezas para asar
al grill directamente sobre la parrilla.
Asados al grill y a la parrilla
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Gratinar meren-
Molde desar-
gue
mable
Salchicha
Parrilla + ban-
deja para grill
Sándwich cro-
Bandeja de hor-
que monsieur
no + papel de
hornear
Picatostes
Bandeja paste-
lera
Queso hallou-
Parrilla + ban-
mi, queso al
deja para grill
grill
Salchicha pi-
Parrilla + ban-
cante africana
deja para grill
(merguez)
Ciruelas secas
Bandeja de hor-
envueltas en
no + papel de
beicon
hornear
Pollo satay
Parrilla + ban-
deja para grill
Pincho de car-
Parrilla + ban-
ne
deja para grill
Panceta de cer-
Parrilla + ban-
do, en rodajas
deja para grill
Panceta de cer-
Parrilla + ban-
do, en rodajas
deja para grill
Costillar, crudo
Parrilla + ban-
deja para grill
1
Gratinar hasta conseguir el grado de tueste deseado.
2
Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
40
Nivel
Tempera-
tura en °C
2
220-250
3
270
3
190
2
180
3
250
3
250
3
200
3
250
3
190
2
230
2
230
3
220
¡ Si se usan pinchos de madera, se podrían quemar.
Para evitarlo, recortar los pinchos lo máximo posi-
ble, sumergirlos en agua durante la noche antes de
pinchar los ingredientes o usar pinchos de metal.
¡ Para cantidades pequeñas, usar el tipo de calenta-
miento "Grill compacto" de bajo consumo de ener-
gía. De esta forma, solo se calienta la superficie
media del grill. Colocar los alimentos centrados so-
bre la parrilla.
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
1
4-5
2
10
1
8-11
2
15
5-8
2
12
8-10
2
10-14
2
16
2
18-20
2
18-20
2
40
Observaciones
Permanecer cerca del aparato
para que el merengue no se que-
me.
Sugerencia de receta: mezclar
pan blanco recién horneado con
aceite de oliva, ajo y unas agujas
de romero.
No emplear demasiado aceite;
repartir primero el aceite por en-
cima ligeramente para que los
dados de pan no se empapen
por completo. Mezclar varias ve-
ces.
El halloumi es un queso en lon-
chas semiduro usado en la coci-
na turca y griega. Es perfecto pa-
ra asar al grill.
Combina a la perfección también
con dátiles o albaricoques.
Servir con salsa de cacahuete.
Sugerencia de receta: preparar
una salsa con aceite, mostaza,
vinagre balsámico, miel, ajo, sal-
sa Worcester, pulpa de tomate y
tabasco.
