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ESSICCATORE
Il tempo di essiccazione e la preparazione della verdura indicati nella tabella sono dati approssimati-
vi. Scegliere i tempi di essiccazione più giusti secondo la propria esperienza e la propria preferenza
Essiccazione delle piante officinali.
• Essiccare le foglie.
• Dopo l'essiccazione, è possibile conservare le foglie delle piante officinali
nei sacchetti ermetici in carta o nei contenitori di vetro.
Conservarli in un luogo buio e fresco.
SUGGERIMENTI
L'essiccazione è un processo naturale e delicato attraverso cui gli alimenti vengono privati della
loro umidità mediante il calore a cui sono sottoposti. Grazie al termostato regolabile, l'aria circola
dall'alto verso il basso raggiungendo la base e ognuno dei 5 piani. Questo metodo di essiccazione
preserva al meglio l'aroma e le proprietà nutritive dei cibi, lasciando inalterate le sostanze
nutritive dell'alimento e il suo contenuto vitaminico. Il cibo essiccato può poi essere conservato in
contenitori ermetici in vetro e può durare tra i 3 e i 6 mesi. È meglio refrigerare i cibi essiccati o
conservarli a basse temperature lontano dalla luce del sole.
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