Unold 48235 Instrucciones De Uso página 42

Bij zoete wafels kunt u b.v. een snufje zout, gemalen kruidnagels, gehakte of gemalen noten en
amandelen toevoegen, of ook rozijnen, zeer kleine appelstukjes, kaneel, kardemom, anijs, gember-
poeder, koriander, geraspte citroenschil resp. citroensap enz. toevoegen. Met een scheutje alcohol
verfijnt u iedere wafel. Hiervoor zijn rijstbrandewijn, rum en «Kirschwasser» zeer geschikt. Serveer
de wafels met poedersuiker of met suiker en kaneel bestrooid. Heerlijk hierbij zijn aardbeien met
slagroom, warme frambozen of morellen, appelcompote enz.
Zwabische fijne wafels
Voor ca. 8 wafels
Ingrediënten: 125 g margarine of boter, 30 g su-
iker, 100 g meel, 4 eieren, 1 pakje vanille-sui-
ker, 5 eetlepels room.
Bereiding: Eiwit stijf kloppen (1 eetlepel van de
suiker kort voor het stijf worden toevoegen). Vet
tot schuim kloppen. Eigeel, suiker en vanillesui-
ker toevoegen. Afwisselend het meel en de room
eronder mengen. Tot slot het stijve eiwit onder-
spatelen.
Roomwafels
Voor ca. 20 wafels
Ingrediënten: ½ I zoete room, 8 eieren, een
snufje zout, 125 g boter of margarine, 200 g
meel, geraspte schil van een halve citroen.
Bereiding: Zie Zwabische fijne wafels. Wafels
met suiker en kaneel bestrooien, warm serveren.
Gewone wafels (knapperig, zoet)
Voor ca. 10 wafels
Ingrediënten: 125 g boter, 75 g suiker, 1 pakje
vanillesuiker, 3 eieren, 1 eetlepel rum, 125 g
meel, 125 g zelfrijzend bakmeel, 2 afgestre-
ken theelepels bakpoeder, melk naar wens (ca.
1/8 liter).
Bereiding: Vet met suiker en vanillesuiker tot
schuim kloppen, daarna eieren, rum, meel, zel-
frijzend bakmeel en bakpoeder toevoegen (meel,
zelfrijzend bakmeel en bakpoeder eerst zeven).
Het beslag met melk verdunnen tot het dik-vlo-
eibaar van de lepel loopt.
42
Zoete wafels
Kwarkwafels
Voor ca. 12 wafels
Ingrediënten: 100 g boter of margarine, 125 g
kwark, uitgelekt, 40 g suiker, geraspte schil van
een halve citroen, 150 g meel, bijna ¼ I lauw-
warme melk, 4 eieren.
Bereiding: Eiwit stijf kloppen (1 eetlepel van de
suiker kort voor het stijf worden toevoegen). Ei-
geel en suiker tot schuim kloppen, kwark, vet en
geraspte citroenschil toevoegen. Meel en melk
afwisselend toevoegen. Tot slot het eiwit onder-
spatelen.
Amandelwafels
Voor ca. 10 wafels
Ingrediënten: 200 g margarine of boter, 75 g su-
iker, 1 pakje vanillesuiker, 4 eieren, 125 g ijn
gemalen amandelen, 350 g meel met 1 theele-
pel bakpoeder, ruim 1/8 l melk, lauwarm, 2 ee-
tlepels rum.
Bereiding: Eiwit stijf kloppen. Eigeel met suiker
en vanillesuiker tot schuim kloppen, het gesmol-
ten vet langzaam toevoegen. Het met bakpoeder
vermengde meel en de melk afwisselend onder-
roeren. Als laatste de amandelen en het eiwit
eronder spatelen. Deze wafels 1 dag lang in een
goed gesloten doos bewaren.
Gistwafels
Voor ca. 14 wafels
Ingrediënten: 150 g boter of margarine, 75 g
suiker, 4 eieren, 1 snufje zout, 375 g meel, 25 g
verse gist, 1/8 I zure room.