KitchenAid 5KSM150PS Manual Del Usuario página 85

USO DE la batIDOra DE PIE
Afloje la tuerca de accesorios, girándola
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en el sentido contrario al de las agujas del
reloj. Gire un poco el accesorio hacia atrás
y hacia delante mientras tira hacia fuera.
NOta: Consulte el Manual de uso y cuidado de cada accesorio para ver los ajustes de
velocidad y tiempos de funcionamiento recomendados.
CONSEJOS Para ObtENEr ExCElENtES rESUltaDOS
Consejos para mezclar
tiempo de batido
Su batidora de pie KitchenAid mezclará más
rápido y mejor que la mayoría de las batidoras
eléctricas. Por consiguiente, en la mayoría de
las recetas hay que ajustar el tiempo de batido
indicado para evitar que se bata en exceso.
Para determinar el tiempo de batido ideal,
observe la mezcla o la masa y bata tan solo hasta
que consiga el aspecto deseado descrito en su
receta, como por ejemplo "suave y cremoso".
Para seleccionar las velocidades de batido
adecuadas, consulte la sección "Guía de control
de la velocidad".
agregar los ingredientes
El procedimiento normal a seguir a la hora de
mezclar la mayoría de las masas, sobre todo las
masas para pasteles y galletas, consiste en añadir:
1/3 ingredientes secos
1/2 ingredientes líquidos
1/3 ingredientes secos
1/2 ingredientes líquidos
1/3 ingredientes secos
Utilice la velocidad 1 hasta que los ingredientes se
combinen. A continuación, aumente la velocidad
progresivamente hasta alcanzar la velocidad deseada.
Añada siempre los ingredientes lo más cerca
posible del borde del bol, no directamente en el
batidor en movimiento. El escudo vertedor se
puede utilizar para agregar los ingredientes con
mayor facilidad.
NOta: Si los ingredientes depositados en el fondo
del bol no se mezclan bien, el batidor no está lo
suicientemente introducido en el bol. Véase la
sección "Distancia entre el batidor y el bol".
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Vuelva a colocar la cubierta de la base de
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fijación del accesorio. Apriete la tuerca de
accesorios, girándola en el sentido de las
agujas del reloj.
masas para pasteles
Cuando prepare masas envasadas para pasteles,
emplee la velocidad 4 para una velocidad
intermedia y la velocidad 6 para una velocidad
elevada. Para conseguir unos mejores resultados,
bata durante el tiempo indicado en las
instrucciones del paquete.
agregar frutos secos, pasas o frutas escarchadas
Los materiales sólidos se deberían añadir
durante los últimos segundos del proceso de
mezclado a velocidad 1. La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para que la fruta
o las nueces no se depositen en el fondo de la
fuente durante la cocción. Las frutas pegajosas se
deberían rebozar en harina para conseguir una
mejor distribución en la mezcla.
mezclas líquidas
Las mezclas que contienen grandes cantidades
de ingredientes líquidos se deberían mezclar
a velocidades más reducidas para evitar que
salpiquen. Aumentar la velocidad una vez que
la mezcla haya espesado.
amasar masas de levadura
SIEMPRE utilice el gancho amasador para mezclar
y amasar masas de levadura. Emplee la velocidad
2 para mezclar o amasar masas de levadura.
La utilización de cualquier otra velocidad aumenta
las posibilidades de que la unidad falle.
No utilice recetas que requieran más de 900 g de
harina para todo uso o 800 g de harina de trigo
integral a la hora de hacer masas con la batidora de
pie con cabezal inclinable de 4,28 L de capacidad.
No utilice recetas que requieran más de 1 kg de
harina para todo uso o 800 g de harina de trigo
integral a la hora de hacer masas con la batidora de
pie con cabezal inclinable de 4,8 L de capacidad.
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