KitchenAid 5KSM150PS Manual Del Usuario página 29

bEDIENEN DEr KüChENmaSChINE
Den Zubehörknopf lösen. Dazu den Knopf
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nach links drehen. Das Zubehör leicht hin
und her drehen und dabei abziehen.
hINWEIS: Die Bedienungs- und Pflegeanleitung des jeweiligen Zubehörteils enthält Tipps
zu Geschwindigkeitsstufen und Verarbeitungsdauer.
tIPPS Für tOllE ErgEbNISSE
hinweise zum rühren
rührzeit
Ihre KitchenAid-Küchenmaschine rührt schneller
und gründlicher als die meisten anderen elektrischen
Küchengeräte. Daher muss die Rührzeit bei den
meisten Rezepten angepasst werden, um z. B. ein
Ausflocken zu vermeiden.
Bestimmen Sie die ideale Rührzeit, indem Sie
den Rühr- oder Hefeteig beobachten und nur
so lange rühren, bis die im Rezept beschriebene
Konsistenz, beispielsweise „glatt und cremig",
erreicht ist. Beachten Sie den „Leitfaden zur Geschwindigkeitssteuerung" zur Wahl der
optimalen Geschwindigkeitsstufe.
Zugabe von Zutaten
Beim Rühren der meisten Teige, insbesondere
von Kuchen- und Keksteig, sind die Zutaten in
folgender Reihenfolge zuzugeben:
1/3 trockene Zutaten
1/2 flüssige Zutaten
1/3 trockene Zutaten
1/2 flüssige Zutaten
1/3 trockene Zutaten
Mit Geschwindigkeitsstufe 1 arbeiten, bis die
Zutaten gemischt sind. Dann allmählich auf die
Sollgeschwindigkeit erhöhen.
Die Zutaten immer so dicht wie möglich am
Schüsselrand zugeben, nicht direkt auf den
rotierenden Rührer. Der Spritzschutz erleichtert
die Zugabe der Zutaten.
hINWEIS: Wenn die Zutaten am Boden der
Schüssel nicht gründlich gemischt werden, beindet
sich der Rührer nicht tief genug in der Schüssel.
Weitere Hinweise inden Sie im Abschnitt
„Abstand zwischen Schüssel und Flachrührer".
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Den Zubehörnabedeckel wieder herunter-
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klappen. Den Zubehörknopf durch Drehung
gegen den Uhrzeigersinn festziehen.
Kuchenfertigmischungen
Bei der Verarbeitung von Kuchenfertigmischungen
Geschwindigkeitsstufe 4 (mittlere Geschwindigkeit)
bzw. Geschwindigkeitsstufe 6 (hohe Geschwindigkeit)
auswählen. Die besten Ergebnisse werden erreicht,
wenn die auf der Packung angegebene Rührzeit
eingehalten wird.
Zugabe von Nüssen, rosinen oder
kandierten Früchten
Feste Zutaten sollten während der letzten
Sekunden auf Stufe 1 während des Rührens
untergehoben werden. Der Teig muss so dick
sein, dass die Nüsse oder Früchte beim Backen
nicht auf den Boden der Form absinken. Klebrige
Früchte mit Mehl bestäuben, um eine bessere
Verteilung im Teig zu erreichen.
mischen von Flüssigkeiten
Das Umrühren großer Mengen flüssiger Zutaten
sollte bei niedrigen Geschwindigkeiten erfolgen, um
ein Verspritzen zu vermeiden. Die Geschwindigkeit
erst erhöhen, wenn die Mischung eingedickt ist.
Kneten von hefeteig
IMMER den Knethaken zum Rühren und Kneten
von Hefeteig verwenden. Zum Kneten und Rühren
von Hefeteigen Geschwindigkeit 2 verwenden.
Bei anderen Geschwindigkeitsstufen besteht die
Gefahr, dass die Küchenmaschine ausfällt.
Verwenden Sie keine Rezepte mit einer Menge
von mehr als 900 g Mehl (Typ 550) oder 800 g
Vollweizenmehl beim Zubereiten von Teig mit einer
4,28-L-Küchenmaschine mit kippbarem Motorkopf.
Verwenden Sie keine Rezepte mit einer Menge
von mehr als 1 kg Mehl (Typ 550) oder 800 g
Vollweizenmehl beim Zubereiten von Teig mit einer
4,8-L-Küchenmaschine mit kippbarem Motorkopf.
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