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Istruzioni per l'utente
Installazione
I
Tutte
le
operazioni
(allacciamento elettrico) devono essere eseguite da
personale qualificato secondo le norme vigenti.
Per le istruzioni specifiche vedi la parte riservata
all'installatore.
Uso
(Fig. 1)
La messa in funzione dell'apparecchio si effettua agendo
sulla manopola di comando posta sul frontalino che
consente di impostare una temperatura compresa fra 40
e 200°C.
Una spia luminosa segnala l'entrata in funzione della
resistenza, mentre lo spegnimento indica che la
temperatura desiderata è stata raggiunta.
Una seconda spia (generale) rimane sempre accesa
quando l'apparecchio è in funzione.
La friggitrice è dotata di un termostato che mantiene
costante la temperatura del bagno d'olio, inoltre un
termostato di sicurezza entra automaticamente in
funzione in caso di difettoso funzionamento del termostato
principale, impedendo all'olio di raggiungere temperature
troppo elevate, circa 220 °C.
L'uso di questo apparecchio è molto semplice, tuttavia
per ottenere i migliori risultati è opportuno adottare alcuni
facili accorgimenti come:
- prima di mettere l'olio per la prima volta, pulire
accuratamente le parti d'acciaio e la resistenza in
modo da eliminare gli eventuali residui di lavorazione.
- Non accendere mai l'apparecchio con le resistenze
ruotate fuori dalla vasca
- Non accendere mai l'apparecchio senza che vi sia
l'olio nella vaschetta.
- Usare sempre olii vegetali adatti per friggere: sono
sconsigliati gli olii di semi vari e l'olio di semi di
girasole.
- La quantità di olio contenuta nella vasca varia da
un minimo di l 2 ad un massimo di l 2,7. Se durante
l'uso il livello dell'olio dovesse scendere sotto il
minimo, si dovrà intervenire con un'aggiunta di olio
fresco. Si consiglia di effettuare le aggiunte con olio
dello stesso tipo. I livelli massimo e minimo sono
contrassegnati con due incisioni sulla parete verticale
della vaschetta.
- L'olio può essere usato più volte, si consiglia però di
filtrarlo fra una cottura e l'altra, in modo da eliminare i
depositi che si possono verificare.
- Si consiglia comunque di cambiare l'olio molto spesso
perché anche se ben filtrato piccole particelle residue
possono prendere fuoco durante la cottura.
- Prima di introdurre i cibi nella friggitrice, controllare
che siano perfettamente asciutti. Attendere che l'olio
abbia raggiunto la temperatura desiderata.
relative
all'installazione
- Per i cibi surgelati si consiglia di scongelare a bassa
temperatura e successivamente friggere ad alta
temperatura.
- Nella preparazione di alcuni piatti (patatine fritte)
i migliori risultati si ottengono effettuando una
precottura a 160 °C ed una cottura successiva a
180°C.
- Spesso durante la cottura si devono aggiungere sale
o aromi: evitate, per quanto possibile, di effettuare
queste aggiunte direttamente nella friggitrice perché
il sale, cadendo nei bagni d'olio, ne riduce la qualità.
- In caso di mancato funzionamento, prima di richiedere
l'intervento tecnico, provare a ripristinare il termostato
di sicurezza premendo il pulsantino visibile, dopo
aver tolto la vaschetta dell'olio e svitato il tappo di
protezione, sulla parete interna anteriore.
Livello di temperatura
160° C
170° C
180° C
190° C
- Spesso durante la cottura si devono aggiungere sale
o aromi: evitate, per quanto possibile di effettuare
queste aggiunte direttamente nella friggitrice perchè
il sale, cadendo nei bagni d'olio, ne riduce la qualità.
- In caso di mancato funzionamento, prima di richiedere
l'intervento tecnico, provare a ripristinare il termostato
premendo il pulsantino visibile, dopo aver tolto la
vaschetta dell'olio e svitato il tappo di protezione,
sulla parete interna anteriore.
Manutenzione
Prima di ogni operazione disinserire elettricamente
l'apparecchiatura.
Per
una
maggiore
indispensaabile eseguire periodicamente un'accurata
pulizia generale tenendo presente quanto segue:
- le parti in acciaio devono essere pulite con prodotti
idonei (reperibili in commercio) non abrasivi o
corrosivi. Evitare prodotti a base di cloro (varecchina,
ecc);
- evitare di lasciare sul piano di lavoro sostanze acide o
alcaline (aceto, sale, succo di lione, ecc).
4
Pietanza
coscie, ali di pollo
frittelle, pesci
crocchette
patatine fritte
durata
dell'apparecchiatura
è
