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Anleitungen für den Anwender
Installation
Alle Installationsarbeiten (Stromanschluss) müssen
von qualifiziertem Personal nach den einschlägigen
Vorschriften
ausgeführt
Anleitungen siehe die dem Installateur vorbehaltenen
Anleitungen.
Gebrauch
(Abb. 1)
Die Einregulierung des Geräts erfolgt durch Verstellen
des Drehknopfes auf der Stirnseite, durch welchen
eine Temperatur zwischen 40 un 200 °C vorgegeben
werden kann. Eine Kontrolleuchte zeigt den Betrieb
des Widerstandes an; bei Erreichen der gewünschten
DE
Temperatur erlischt sie.
Eine
zweite
Betriebs-Kontrolleuchte
erleuchtet, solange das Gerät in Betrieb ist.
Das Fritiergerät ist mit einem Thermostat ausgestattet,
der die Temperatur des Ölbades kontrolliert; ein zweiter
Sicherheitsthermostat schaltet automatisch immer dann
aus, wenn der Hauptthermostat nicht mehr richtig
funktionieren sollte und vermeidet in solchen Fällen das
Aufheizen des Öles auf mehr als 220 °C.
Der Gebrauch des Geräts ist sehr einfach; um einen
einwandfreien
Betrieb und eine lange Lebensdauer zu versichern,
sollten dennoch die nachstehenden einfachen
Richtlinien beachtet werden:
- Vor dem ersten Öleinfüllen sind die Stahlteile und der
Widerstand sorgfältig zu reinigen, um alle eventuell
verbliebenen Rückstände zu beseitigen.
- Das Gerät darf nicht mit den Widerständen außerhalb
der Wanne einschaltet werden.
- Das Gerät darf nicht eingeschaltet werden, wenn sich
kein Öl in der Wanne befindet.
- Pflanzliches, zum Braten geeignetes Öl verwenden:
der Gebrauch von Samen- und Sonnenblumenöl ist
zu vermeiden.
- Die in der Wanne enthaltene Ölmenge liegt zwischen
mindestens 2 l und höchstens 2,7 l. Wenn der Östand
während des Fritierens unter den Mindestand sinken
sollte, ist unverzüglich frisches Öl nachzugießen.
Zum Nachfüllen ist vorzugsweise Öl der gleichen Art
zu verwenden. Der Öl-Mindest- und Höchststand sind
durch zwei Kerben auf der Wannenwand ersichtlich.
- Das Öl kann mehrere Male verwendet werden, sollte
aber bei jedem neuen Gebrauch gefiltert werden, um
die verbliebenen Rückstände zu entfernen.
- - Es empfiehlt sich, das Öl sehr oft zu wechseln,
auch wenn es gut filtriert wird; kleine verbliebene
Rückstände
können
verbrennen.
- - Vor dem Einlegen der Speisen in das Fritiergerät ist
werden.
Für
spezifische
bleibt
immer
nämlich
beim
Kochen
darauf zu achten, sie vorher sorgfältig zu trocknen;
das Öl muß die gewünschte Temperatur erreicht
haben.
- - Tiefgefrorene Speisen sollten zunächst bei niedriger
Temperatur aufgefroren und anschließend bei hoher
Temperatur gegart werden.
- - Bei der Zubereitung einiger Gerichte (zum Beispiel
Pommes frites) erzielt man bessere Ergebnisse,
wenn zunächst bei 160° vorgekocht und schließlich
auf 180 °C gar gebacken wird.
- - Oft müssen während des Fritierens Salz oder
Aromen
zugegeben
sollten vorzugsweise nicht direkt in das Fritiergerät
erfolgen, da Salz und Gewürze die Qualität des Öles
beeinträchtigen.
- - Wenn das Gerät nicht funktioniert, bevor Sie den
Eingriff eines Technikers anfordern, versuchen
Sie den Sicherheitsthermostat durch Drücken des
kleinen Druckknopfes wieder einzustellen, der nach
Entfernung der Ölwanne und nach Losschrauben des
Schutzstopfens an der vorderen Innenwand sichtbar
wird.
Temperaturstufe
160° C
170° C
180° C
190° C
- Häufig müssen beim Garen Salz oder Gewürze
zugefügt werden. Dies sollte aber möglichst nicht direkt
in der Fritteuse erfolgen, da das Salz die Qualität des
Ölbads verschlechtert.
- Bei einer Betriebsstörung vor dem Benachrichtigen
des technischen Kundendienstes versuchen, das
Thermostat
wieder
kleine Taste drücken, die nach Herausnehmen des
Ölbehälters und Abschrauben des Sicherheitsdeckels
auf der vorderen Innenwand zu sehen ist.
Instandhaltung
Vor jeder Arbeit das Gerät vom Strom abtrennen. Für eine
längere Lebensdauer des Geräts muss es regelmäßig
sorgfältig
gereinigt
Anleitungen zu befolgen sind:
- Die Stahlteile sind mit geeigneten, nicht scheuernden
oder korrodierenden Produkten (im Handel erhältlich)
zu reinigen. Chlorhaltige Produkte vermeiden;
- Keine sauren oder basischen Substanzen auf der
Arbeitsfläche lassen (wie Essig, Salz, Zitronensaft
usw.)
22
werden.
Diese
Zugaben
Gericht
Hühnerschenkel und -flügel
Bierteig, Fisch
Kroketten
Pommes frites
zurückzusetzen.
Dazu
werden,
wobei
die
folgenden
die
