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Induktion
Das Erwärmen mit Induktion ist die wirkungsvollste verfügbare Form
des Kochens.
Die Wärme wird mit einem elektromagnetischen Feld direkt auf
dem Boden des benutzten Topfs oder Pfanne erzeigt.
Die nicht berührte Oberfläche bleibt fast kalt. Nach dem Ende
des Kochvorgangs und wenn der Topf entfernt wird, bleibt keine
Restwärme vorhanden. Induktion ist effizient, denn es geht keine
Energie verloren, wie beispielsweise bei Gasbrennern und dann
ist diese Form des Kochens auch 30 bis 59% schneller als die
normalen Kochflächen mit HGL-Technologie und gestattet eine
Energieersparnis von bis zu 25%.
Wenn Flüssigkeit aus dem Topf überkocht, brennt sie nicht auf der
Kochfläche ein, da diese nur lauwarm ist.
Funktionsprinzip
Es basiert auf den elektromagnetischen Eigenschaften der meisten
Kochgeschirre.
Der Elektronikschaltkreis steuert den Betrieb der Spule (Induktor) ,
die das Magnetfeld erzeugt.
Die Wärme wird vom Topf selbst an das Essen übertragen.
Das Garen erfolgt wie nachstehend beschrieben.
• Minimale Dispersion (hoher Wirkungsgrad);
• Bei Entfernen des Topfs (einfaches Anheben reicht) wird das
System automatisch abgeschaltet;
• Das Elektroniksystem gestattet maximale Flexibilität und Feinheit
der Einstellung.
2 - Funktionsprinzip
Abb. 1
1 - Topf
2 - Induzierter Strom
3 - Magnetfeld
4 - Induktor
5 - Elektronikschaltkreis
6 - Stromzufuhr
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