Nota:
Utilizando nata líquida con un porcentaje de grasa comprendido entre el 33% y el 35% y una
temperatura de enfriamiento comprendida entre +2°C y +4°C, la regulación de la válvula generalmente
se mantiene entre las posiciones 2 y 5 (condición de funcionamiento estándar).
La válvula de regulación del aire está establecida, a nivel de fábrica, en la posi-
ción "3".
El ajuste de la válvula del aire debe realizarse en función del tipo de nata utilizada (por ejemplo, nata animal o vegetal) y del
correspondiente porcentaje de grasa presente, con el fin de obtener el aumento de volumen deseado de la nata suministrada.
Nota:
Con una regulación de la válvula que determina una introducción de aire insuficiente, la nata
suministrada puede presentarse excesivamente húmeda (mojada) y poco consistente (líquida-blanda).
- En esta situación se aconseja girar el pomo de la válvula, en
sentido antihorario, hasta obtener el aumento de volumen de-
seado de la nata suministrada.
Nota:
Con una regulación de la válvula que determina un introducción de aire excesiva, la nata sumi-
nistrada tiende a convertirse en crema batida. La crema batida obstruye el laberinto provocando un
posible bloqueo de la máquina. En tal caso, gire en sentido horario el pomo de la válvula hasta colocarla
en posición "0".
- Pulse la tecla de "SUMINISTRO P3" hasta que salga nata líquida
y después regule la válvula del aire para obtener el aumento de
volumen deseado para la nata suministrada.
- En caso de obstrucción del laberinto, es necesario apagar la
máquina, desmontar el grifo de suministro y el laberinto y proce-
der con la fase de lavado, tal y como se describe en el punto 6.
Capítulo 5
Uso de la máquina
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