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gUíA dE cOcción
MICROONDAS
La energía microondas penetra en la comida, atraída y absorbida por su
contenido de agua, grasa y azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan
rápidamente. Este movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la
comida.
COCCIÓN
Utensilios para la cocción por microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase
a través de ellos para obtener una mayor eficacia. Las microondas son
reflejadas por el metal, caso del acero inoxidable, el aluminio y el cobre,
pero pueden penetrar a través de la cerámica, el cristal, la porcelana y el
plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca
deben cocinarse en contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas:
verduras, fruta, pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos
o congelados. Las salsas, las natillas, las sopas, los postres al vapor y
las conservas también se pueden cocinar en un horno microondas. Por
lo general, la cocina por microondas es ideal para cualquier alimento que
se pueda preparar normalmente en una cocina. Mantequilla o chocolate
derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo con consejos, técnicas y
advertencias).
Cómo cubrir la comida durante la cocción
Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se
evapora y contribuye en el proceso de cocción. La comida se puede cubrir
de distintas maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, con una tapa
de plástico o con un envoltorio transparente para microondas.
Tiempos de espera
Después de la cocción, el tiempo de reposo es importante para que la
temperatura se distribuya uniformemente.
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Guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Deje cocer tapado durante
el tiempo mínimo (vea tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que
prefiera.
Remueva dos veces durante la cocción y una vez después de terminar.
Añada sal, hierbas o mantequilla después de cocinar. Cubra la comida
durante el tiempo de reposo.
Alimento
cantidad nivel
Espinacas
150 g
Brócoli
300 g
Guisantes
300 g
Judías verdes
300 g
Verduras
300 g
mezcladas
(zanahorias/
guisantes/maíz)
Verduras
300 g
mezcladas
(estilo chino)
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tiempo
tiempo
instrucciones
(min)
reposo
(min)
600 W
5½-6½
2-3
Añada 15 ml
(1 cucharada
sopera) de
agua fría.
600 W
10-11
2-3
Añada 15 ml
(1 cucharada
sopera) de
agua fría.
600 W
8-9
2-3
Añada 15 ml
(1 cucharada
sopera) de
agua fría.
600 W
10-11
2-3
Añada 15 ml
(1 cucharada
sopera) de
agua fría.
600 W
9-10
2-3
Añada 15 ml
(1 cucharada
sopera) de
agua fría.
600 W
8½-9½
2-3
Añada 15 ml
(1 cucharada
sopera) de
agua fría.
2013-10-04
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