Alimento
Bollos al vapor o bo-
las de levadura,
100 g/unidad
Flan o crema de ca-
ramelo, 130 g/unidad
Pudin de sémola,
20 g + 200 ml de le-
che
Bizcocho de yogur
Compota
Arroz con leche,
200 g + 800 ml de
leche
Magdalenas
Porridge, 40 g +
200 ml de leche
Pastelitos de choco-
late
15.11 Otros
Tener en cuenta la recomendación de ajustes.
Otros
Alimento
Esterilizar, p. ej., bibe-
rones, tarros de mer-
melada
Huevos, tamaño M, 5
unidades
Huevo cuajado,
500 g
Accesorio/recipiente Temperatu-
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
+
Ramequines para su-
flé
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Molde rectangular
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Molde rectangular
Accesorio/recipiente Temperatu-
Parrilla
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Molde de cristal
o bien
Parrilla
Modo
ra en °C
de ca-
lenta-
miento
100
90-95
100
100
100
100
100
100
100
Modo
ra en °C
de ca-
lenta-
miento
100
100
90
Humedad
Tiempo
en %
de coc-
ción en
min.
100
20-30
100
35-40
100
20
100
60
100
20-25
100
55-60
100
30
100
15-20
100
40
Humedad
Tiempo
en %
de coc-
ción en
min.
100
20-25
100
12-19
100
25-30
Así funciona es
Observaciones
Dejar que los bollos
de masa leven duran-
te 30 min antes de
cocerlos al vapor.
→ "Fermentar y dejar
levar", Página 40
p. ej., manzanas, pe-
ras y ruibarbo
Consejo: añadir azú-
car, azúcar de vaini-
lla, canela o zumo de
limón.
Dejar enfriar 10 minu-
tos y remover.
Consejo: añadir fru-
tas, azúcar o canela.
Observaciones
introducir en el nivel
1
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