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CONSELHOS GERAIS PARA FRITAR
Manteiga doce:
80g
Açúcar em pó:
40g
Açúcar em pó
(para polvilhar)
Leite
semidesnatado:
15 cl
Água: 14 cl
Sal fino: 1 pitada
1 l
Óleo de fritura:
min.
um buraco no centro e
deite o leite, água e
manteiga, o fermento
esfarelado e os ovos
(o fermento também
pode ser diluído com
água ou leite morno).
Misture tudo com uma
espátula até formar
uma bola homogénea
de massa. Amasse
por alguns minutos
para tornar a massa
macia e elástica. Em
seguida, cubra com
um pano limpo e deixe
crescer à temperatura
ambiente por 1h30.
• ETAPA 2: Coloque a
massa sobre uma
superfície de trabalho
levemente
enfarinhada, alise-a
com a palma da mão
e espalhe-a
suavemente com o
rolo até uma
espessura de cerca
de 1 cm. Em seguida,
recorte os discos com
um instrumento de 4 a
5 cm de diâmetro.
Cubra com um pano
limpo e levemente
húmido e deixe
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