Tabla de contenido
11. R-634 Spanish CkBk 30/01/2001 14:32 Page 176
Alimento
Asado (p.ej. de cerdo
vaca, cordero, ternera)
Chuletas, escalopes, chuletillas, 200
hígado
Puchero húngaro
Salchichas, 8
Pato/pavo
Pollo
Pata de pollo
Pescado (trozo entero)
Filete de pescado
Cangrejos
Panecillos, 2
Pan integral en rebanadas
Tostada
Pan de varios cereales, entero 500
Pan, entero
Pastel, 1 porción
Tarta de crema, 1 porción
Tarta entera, 28cm diá.
Nata
Mantequilla
Frutas, como fresas,
frambuesas, crezas,
ciruelas
Los tiempos indicados en esta tabla representan valores orientativos que pueden variar de acuerdo con la temperatura de
congelación, la naturaleza del alimento y su peso
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TABLAS
TABLA: DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS
Ajuste
Cantitad
-g-
1500
1000
500
500
600
4
300
1500
1200
1000
200
800
400
300
80
250
150
200
250
250
Potencia T. de descong. Procedimiento
-ajuste- -en min.-
10 P
58-64
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
10 P
42-48
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
10 P
10-14
30 P
4-5
Darle vuelta hacia la mitad de descongelación
30 P
8-12
Separar/remover después de transcurrida la mitad
del tiempo de descongelación
30 P
6-9
Poner una al lado de la otra, darle vuelta después de
30 P
4-5
transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
10 P
48-52
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
10 P
39-43
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
10 P
33-37
Colocar en un plato boca abajo y darle vuelta después
de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
30 P
4-5
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del
tiempo de descongelación
30 P
9-12
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del
tiempo de descongelación
30 P
7-10
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del
tiempo de descongelación
30 P
6-8
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del
tiempo de descongelación
y sacar los trozos descongelados
30 P
1-1
1/
Sólo descongelar parcialmente
2
30 P
2-4
Poner las rebanadas una al lado de la otra y
descongelar
30 P
7-10
Darle vuelta después de transcurrida la mitad del
tiempo de descongelación (el núcleo sigue congelado)
10 P
2-5
Poner en una plato
10 P
2-3
Poner en una plato
10 P
20-24
Poner en una plato. Terminada la
decongelación, cortar y dejar en reposo para
deshelar completamente.
30 P
2+2
Quitar la tapa; después de 2 minutos de descongelación
poner en un tazón y seguir descongelando
30 P
2-4
Sólo descongelar parcialmente
30 P
4-5
Distribuir uniformemente y darles vuelta después de
transcurrida la mitad del tiempo de descongelación
.
176
Tempo de reposo
-en minutos-
30-90
30-90
30-90
10-15
15-30
5-10
5-10
30-90
30-90
30-90
10-15
10-15
5-10
5
-
5
15
5
10
30-60
5-10
.
15
5
Tabla de contenido
