Cuisson Au Four - Royal Catering RC-711 MB Manual De Usuario E Instrucciones De Funcionamiento

- En tournant le bouton sur la position « 5 », on désactive la commande automatique de
l'humidificateur qui fonctionne en alimentant continuellement la chambre de cuisson en eau
(production continue d'humidité/de vapeur).
- Avant de démarrer l'humidificateur automatique, il faut stabiliser la température à l'intérieur de
la chambre de cuisson à une valeur d'au moins 120°C afin d'optimiser la production
d'humidité/vapeur.
Lampe témoin du programmateur « fin de cuisson » - La lampe témoin verte du programmateur
(Fig.1) indique que le four fonctionne et que le temps de cuisson est actif.
Lampe témoin du thermostat de réglage - La lampe témoin orange du thermostat de réglage
(Fig.1) s'éteint toutes les fois que la température programmée est atteinte dans la chambre de
cuisson. Elle se rallume lorsque le thermostat intervient pour rétablir cette température.
Lampe témoin de l'humidificateur automatique - La lampe témoin orange de l'humidificateur
automatique (Fig.1) indique que l'électrovanne de l'eau fonctionne et par conséquent que de
l'humidité/vapeur est produite dans la chambre de cuisson.
Éclairage intérieur du four
Pour éteindre le four - Placer le programmateur de « fin de cuisson » et les boutons du thermostat
sur la position d'arrêt. En fin d'utilisation, fermer le robinet d'arrêt d'eau en amont de l'appareil et
débrancher l'alimentation électrique.

2.3 Cuisson au four

Pour la cuisson, avant d'insérer les aliments, il faut préchauffer le four à la température souhaitée.
Lorsque le four a atteint la température, introduire les aliments et vérifier le temps de cuisson.
Éteindre le four 5 minutes avant l'heure théorique pour récupérer la chaleur emmagasinée.
-
Cuisson à convection (chaleur sèche) - Mettre le four en marche et tourner le bouton du
thermostat sur la température souhaitée.
- Cuisson à convection + humidité/vapeur (chaleur sèche + chaleur humide) - Mettre le four en
marche. Tourner le bouton du thermostat sur la température souhaitée et le bouton de
l'humidificateur automatique sur la quantité d'humidité/vapeur choisie.
-
Décongélation - Mettre le four en marche et tourner les boutons du thermostat et de
l'humidificateur automatique sur éteint (•).
7
- Lorsque le four fonctionne, l'éclairage intérieur est toujours allumé.