Princess 2204 Instrucciones De Uso página 48

All manuals and user guides at all-guides.com
Tilberedning:
Fjern rekenes haler og tarmkanaler (på ryggen). Kutt eggplanten og løken i meget tynne skiver. Legg egg-
planten i kaldt vann i 15 minutter og tørk av den med kjøkkenpapir
før du steker den. Fjern stilken på sjitakè-ene og kutt et kryss i hatten. Skjær paprikaen i seks deler og ta
ut delene med frøene. Skjær kålen i tynne strimler og legg alle ingrediensene pent i en skål.
Saus:
Rist 3 spiseskjeer med svarte sesamfrø i en panne. Finmal frøene og bland dem med sojasausen, sitronsaf-
ten, pepperrotpastaen og dasji-en. Bland alt godt sammen. Sausen er klar til servering.
Sett Princess Table Chef på bordet og forvarm i 5 minutter. Stek grønnsakene i litt olje slik at de blir sprø,
og stek rekene brune på alle sider. Kok litt ris ... og nyt denne deilige orientalske retten.
2. RISTET KJØTT MED GRØNNSAKER
Termostattemperatur: "High" ("høy").
400 gram oksefilet, 400 gram kalvefilet, 1 melon, 1 dl ingefærsirup, 1 paprika, 1 løk, 1 hvitkål, 8 sjitakè-er.
Ris med erter: 400 gram ris, 7 dl dasji-kombu, 2 spiseskjeer saké, 50 gram erter.
Gomasu-saus: 3 spiseskjeer hvite eller svarte sesamfrø, 6 spiseskjeer sojasaus, 2 spiseskjeer dasji, saft fra
1 sitron.
Tilberedning av kjøtt og grønnsaker:
Skjær oksefileten i terninger på 2 cm og legg dem pent på et vakkert brett. Skjær kalvefileten i tynne ski-
ver og legg dem også pent på brettet. Ta frøene ut av melonen, skrell melonen og smør ingefærsirupen på
melondelene. Kutt løken og paprikaen i ringer (ta ut delene med frø i paprikaen), fjern stilkene på sjitakè-
ene og kutt kålen i små strimler. Legg grønnsakene på en skål.
Tilberedning av ris:
Bland risen med saké og dasji-kombu og la det stå i en time. Kok risen slik som det står beskrevet i bruk-
sanvisningen på pakken. Ha i ertene mot slutten av koketiden.
Varm opp din Table Chef til "High" temperatur. Brun kjøttet hurtig på begge sidene. Stek så grønnsakene
på stekeplate til de blir møre (rør av og til med en spatel av tre). Til slutt stekes melonen på stekeplaten.
3. BLÅSKJELL MED TANG OG SOJA
Termostattemperatur: "High" ("høy").
2 kg blåskjell, 1 løk, 1 gulrot, 125 gram "algues de mer" (sjøtang), 2 dl maisolje, 1 dl olje, 1 dl mirin,
pepper, salt, 1 spiseskje sukker, 1 spiseskje sennep, 1 eggeplomme, 1 sjalottløk.
Tilberedning:
Legg sjøtangen i bløt i 10 minutter og legg den deretter i et dørslag for å la den renne av. Skyll blåskjelle-
ne grundig under springen og fjern blåskjellenes skjeggtråd. Kontroller om skjellene er åpne eller lukket
(åpne skjell må kastes bort). Skjær løken i skiver, rasp gulrøttene og skjær dem i tynne skiver.
Saus:
Finhakk sjalottløken og ha den i Princess Blenderen sammen med mirin, sukker og sennep. La Princess
Blenderen dreie i 3 minutter, tilsett sojaen og 2 minutter senere oljen, eggeplommen og litt pepper og salt.
Oppbevar denne sausen helst ved en temperatur på 12 grader (i kjellerskapet i stedet for
kjøleskapet).
Varm opp Table Chef til "High" og legg løken og gulroten på. Tilsett en fjerdedel av blåsk-
jellene og legg sjøtangen på dem. Når du lukker øynene, føles det med en gang som om du
befant deg i Zierikzee (Nederland). Når blåskjellene stekes, kjenner du med en gang på
duften hvor de kommer fra. Ferdig med fiskingen? Trekk opp fiskegarnet! Så snart blåsk-
jellene åpner seg, kan du spise dem med løken og gulrøttene som garnityr. Gjenta de forri-
ge punktene for neste porsjo
48