Tabla de contenido
Crema de melón
Rinde 5 porciones de 6 onzas (120 ml)
½
taza (120 ml) de jugo de naranja
1
melón mediano, en pedazos
1
taza (235 ml) de yogur natural sin grasa
2
cucharadas de azúcar granulado*
2
cucharadas de oporto (opcional)
2
cucharadas de menta fresca
Colocar el jugo de naranja y el melón en la jarra de la licuadora. Cerrar la tapa.
Licuar durante 20–25 segundos, usando la función PURÉE. Agregar el yogur, el
azúcar y el oporto (opcional). Licuar durante aproximadamente 15 segundos,
usando la función PURÉE. Apagar el aparato. Refrigerar antes de servir. Decorar
con hojas de menta.
*Utilizar menos azúcar si el melón es naturalmente dulce.
Información nutricional por porción:
Calorías 96 (0% de grasa) • Carbohidratos 20 g • Proteínas 4 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 1 mg • Sodio 45 mg
Sopa de maíz
Rinde 7 porciones de 6 onzas (175 ml)
1
cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
1
puerro mediano (parte blanca únicamente), limpio y cortado en
trozos
1
cebolla mediana, en pedacitos
2
ramas de apio, en trocitos
1
patata mediana,
en cubitos
1
2
/
taza (395 ml) taza de caldo de pollo bajo en sodio
3
1
hoja de laurel
¼
cucharadita de tomillo seco
1
1
/
taza (315 ml) de leche baja en grasa
3
2
tazas (200 g) de maíz fresco o descongelado
sal y pimienta, a gusto
Derretir la mantequilla a fuego medio, en una cacerola mediana. Agregar el puerro y
la cebolla y cocer durante 3 minutos. Agregar el apio y cocer durante
aproximadamente 2 minutos, hasta que esté suave. Agregar la patata, el caldo, la
hoja de laurel y el tomillo. Cubrir y cocer a fuego medio-alto hasta que hierva.
Reducir el fuego y cocer durante 8–10 minutos, parcialmente cubierto, hasta que la
papa esté suave.
Colocar la leche y 1 taza (100 g) del maíz en la jarra de la licuadora. Cerrar la tapa.
Licuar durante 25–30 segundos, usando la función FOOD PROCESSOR. Apagar el
aparato. Trasladar la mezcla a la cacerola. Agregar el resto del maíz. Sazonar con
sal y pimienta. Cocer a fuego lento hasta que esté caliente. Sacar la hoja de laurel
antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 208 (17% de grasa) • Carbohidratos 36 g • Proteínas 7 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 2 g
• Colesterol 8 mg • Sodio 290 mg
POSTRES
"Granita" de café
Rinde 6 porciones de ½ taza (120 ml)
2
tazas (475 ml) de café expreso caliente
½
taza (100 g) de azúcar granulado
1
taza (235 ml) de café regular, refrigerado
Combinar el café expreso y el azúcar en un tazón pequeño. Revolver hasta que el
azúcar esté disuelto. Congelar la mezcla durante 8 horas, en bandejas de cubitos
de hielo. Colocar el café refrigerado y 10 cubitos de expreso en la jarra de la
licuadora. Cerrar la tapa. Licuar durante 20–30 segundos, usando la función FOOD
PROCESSOR. Apagar el aparato. Agregar el resto de los cubitos de hielo. Licuar
durante aproximadamente 20 segundos, usando la función LIQUEFY. Apagar el
aparato. Servir inmediatamente, en copas altas refrigeradas. Decorar con una
cucharada de crema batida.
Información nutricional por porción:
Calorías 68 (0% de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 1 mg
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