Tabla de contenido
"Crêpes" Cuisinart
Rinde 16 "crêpes"
2
1
⁄
taza (395 ml) de agua tibia
3
3
cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente,
en pedazos
1
taza (125 g) de harina común
3
huevos grandes
1
cucharadita de extracto natural de vainilla
½
cucharadita de sal
spray vegetal
Colocar los primeros seis ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden
indicado. Cerrar la tapa. Procesar durante 10 segundos, usando la función MIX.
Apagar el aparato. Raspar la jarra con una espátula. Licuar durante 5–10 segundos
adicionales, usando la función MIX. Apagar el aparato.
Refrigerar durante 2 horas, en un recipiente hermético, antes de usar. Conservar
en el refrigerador durante hasta 2 días, en un recipiente hermético. Revolver bien
antes de usar.
Engrasar un sartén antiadherente grande con spray vegetal y poner a calentar a
fuego medio. Echar 3 cucharadas de la mezcla en el sartén y mover éste para
esparcir la mezcla en el fondo, formando una capa fina. Cocer durante 1 minuto
por lado, o hasta dorarse.
Reservar. Repetir con el resto de la mezcla, engrasando más el sartén si es
necesario.
Servir con pollo en crema, frutas del bosque frescas o manzanas caramelizadas.
Información nutricional por crêpe:
Calorías 59 (46% de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 2 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 2 g
• Colesterol 46 mg • Sodio 107 mg
Gofres/Wafles de trigo integral y miel
Rinde 6 gofres/wafles
1½
taza (355 ml) de leche
2
huevos grandes
¾
taza + 2 cucharadas (100 g) de harina común
½
taza (60 g) de harina de trigo integral
4
cucharadas (55 g) de mantequilla, derretida
2
cucharadas de miel
1
cucharadita de polvo de hornear
1
cucharadita de extracto natural de vainilla
½
cucharadita de sal
¼
cucharadita de bicarbonato de sodio
Precalentar la gofrera. Colocar los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el
orden indicado. Cerrar la tapa. Procesar durante 10 segundos, usando la función
PURÉE. Apagar el aparato. Raspar la jarra con una espátula. Licuar durante 10–15
segundos adicionales, usando la función PURÉE. Apagar el aparato. Seguir las
instrucciones del fabricante de la gofrera/waflera para cocer los gofres/wafles.
Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 239 (41% de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 7 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 6 g
• Colesterol 96 mg • Sodio 419 mg
SOPAS Y CREMAS
Gazpacho frío
Rinde 5 porciones de 6 onzas (120 ml)
2
tazas (475 ml) de jugo de tomate
1
rama de apio, en trozos
1
pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado longitudinalmente a
la mitad y en pedazos
1
diente de ajo, en cuartos
½
pimiento dulce verde pequeño, en pedazos
1
jalapeño pequeño, sin semillas, en trocitos
4
cebolletas ("scallions"), en trozos
2
tomates medianos, sin semillas, en trocitos
2
cucharadas de jugo de limón fresco
¼
cucharadita de pimienta negra recién molida
Colocar 1 taza (235 ml) del jugo de tomate en la jarra de la licuadora. Agregar el
apio y los seis ingredientes siguientes. Cerrar la tapa. Procesar durante 10–15
segundos, usando la función PURÉE, hasta que los vegetales estén picados
grueso. Apagar el aparato.
Colocar en un tazón grande y agregar el jugo de tomate remanente, el jugo de
limón y la pimienta. Revolver. Refrigerar antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 85 (11% de grasa) • Carbohidratos 16 g • Proteínas 3 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 511 mg
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