Tabla de contenido
"Ensalada" de pollo
Rinde 2 porciones
1
rama de apio pequeña, en trozos
1
/
pimiento rojo pequeño, en trozos
3
1
taza (200 g) de pollo cocinado, en pedazos
¼
taza (60 ml) de mayonesa baja en grasa
sal, al gusto
pimienta negra recién molida (al gusto)
Colocar el apio y el pimiento rojo en el tazón del procesador de alimentos. Cerrar la
tapa y presionar el botón ON, y luego el botón PULSE. Pulsar 3–4 veces, usando el
botón FOOD PROCESSOR, para picar grueso. Agregar el pollo y la mayonesa y
pulsar 3–4 veces para combinar. Oprimir el botón OFF. Sazonar con sal y pimienta.
Información nutricional por porción:
Calorías 244 (59% de grasa) • Carbohidratos 3 g • Proteínas 22 g • Grasa 16 g • Grasa saturada 3 g
• Colesterol 70 mg • Sodio 211 mg
"Muffins" de banano con nueces
Rinde 6 "muffins"
1
taza (125 g) de harina común
¼
taza (50 g) de azúcar granulado*
1½
cucharadita de polvo de hornear
¼
cucharadita de canela en polvo
1
/
cucharadita de sal
8
1
banano pequeño maduro, en trozos
1
huevo grande
¼
taza (60 ml) de leche descremada
¼
taza (60 ml) de aceite vegetal
½
taza (50 g) de nueces
1
cucharadita de azúcar
Precalentar el horno a 375°F (190°C) y forrar un molde para 'muffins" con pirotines
(moldes de papel).
Combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón
pequeño. Reservar.
Colocar los pedazos de banano en el tazón del procesador de alimentos. Cerrar la
tapa y presionar el botón ON. Presionar el botón FOOD PROCESSOR y procesar
durante aproximadamente 20 segundos. Raspar el tazón. Agregar el huevo, la leche
y el aceite, y procesar durante 10 segundos. Agregar las nueces y los ingredientes
secos. Pulsar (presionando el botón ON, luego el botón PULSE, y luego el botón
FOOD PROCESSOR) 3–4 veces, justo hasta combinar los ingredientes. La mezcla
será grumosa y puede que toda la harina no esté incorporada; esto es normal.
Oprimir el botón OFF.
Llenar los moldes para "muffins" con la mezcla (casi hasta la orilla) y esparcir
azúcar encima. Meter al horno por 20–25 minutos, hasta que estén dorados y que
un probador introducido en el centro salga limpio. Retirar del molde y dejar enfriar
sobre una rejilla.
Información nutricional por "muffin":
Calorías 240 (45% de grasa) • Carbohidratos 29 g • Proteínas 4 g • Grasa 12 g • Grasa saturada 1 g
• Colesterol 30 mg • Sodio 374 mg
Compota de manzana
Rinde 1½ taza (355 ml)
1
libra (455 g) de manzanas, peladas y cortadas en pedazos
¼
taza (60 ml) de agua
Colocar las manzanas y el agua en una cacerola grande y calentar a fuego medio-
lento. Hervir a fuego lento durante 20–25 minutos, hasta que las manzanas estén
suaves. Agregar más agua durante la cocción si es necesario. Retirar del fuego y
dejar enfriar.
Colocar la mezcla de manzanas en el tazón del procesador de alimentos. Cerrar la
tapa y presionar el botón ON. Presionar el botón FOOD PROCESSOR y procesar
durante aproximadamente 15 segundos. Raspar el bol. Procesar durante 10–15
segundos adicionales, hasta que esté suave. Oprimir el botón OFF.
Información nutricional por porción (½ taza/120 ml):
Calorías 84 (0% de grasa) • Carbohidratos 21 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 1 mg
Ensalada de lechuga y vegetales
Rinde 8 porciones
8
tazas (750 g) de lechuga
lavada, secada y cortada en pedacitos*
6
rábanos, las extremidades cortadas planas
4
tomates italianos, las extremidades cortadas planas
1
rama de apio, pelada
1
cebolla roja pequeña, las extremidades cortadas planas
28
Tabla de contenido
