Tabla de contenido
Diferentes tipos de café con leche
Puede elegir entre los siguientes tipos
de café con leche:
– El cappuccino se compone de
dos tercios de espuma de leche y un
tercio de espresso.
– El latte macchiato se compone de
un tercio de leche caliente, espuma
de leche y espresso.
– Un Caffè Latte se prepara con
café y leche caliente.
– Un Cappuccino italiano tiene la mis-
ma proporción de espuma de leche y
Espresso que un Cappuccino. La úni-
ca diferencia es que primero se vierte
el Espresso y, a continuación, la es-
puma de leche.
– Espresso macchiato es un espresso
con una pequeña cantidad de espu-
ma de leche.
Utilice una taza de al menos 100 ml
de capacidad.
– Un Flat white es un Espresso con
espuma de leche.
– Un Café au lait es un Espresso con
un poco de leche caliente.
Además puede preparar leche caliente
y espuma de leche.
Consejo: Utilice siempre leche fría
(< 10 ºC) con un contenido proteínico
de al menos el tres por ciento para con-
seguir que la espuma de leche tenga la
consistencia perfecta.
Puede seleccionar el contenido de gra-
sa de la leche según sus preferencias.
Si utiliza leche entera (con un contenido
de grasa de al menos 3,5%), la espuma
de leche quedará aún más cremosa.
34
¡Precaución! ¡Riesgo de sufrir
quemaduras y escaldaduras en la
salida central y en la válvula de va-
por! Los líquidos y el vapor que salen
de la máquina están muy calientes.
Utilice únicamente leche sin aditivos.
La mayoría de los aditivos que con-
tienen azúcar se adhieren a los con-
ductos de leche y causan daños en
la máquina de café.
Después de la fase de calentamiento,
en la salida central se calienta la leche
aspirada con vapor y, además, se aña-
de aire para conseguir espuma de le-
che.
En caso de no haber preparado le-
che desde hace un tiempo, limpie el
conducto para la leche antes de rea-
lizar cualquier preparación. Así elimi-
nará los posibles gérmenes que se
hayan producido.
Tabla de contenido
